Джирияки

Префектура Оита известна высоким потреблением курицы, но культура порошковой пищи с использованием муки также глубоко укоренилась в нашей повседневной жизни. В префектуре Оита было много земель, которые не пригодны для выращивания риса из-за развития плато, но водные пути развивались в разных местах в течение длительного периода времени. В конце концов, начали активно проводить выращивание зерна методом полеводства. Большая часть собранной пшеницы перемалывается в молотую муку. «Ясеума», в котором используется молотая мука, до сих пор пользуется популярностью у многих поколений.
«Дзирияки», переданная в городе Бунгуно, также является продуктом порошковой культуры питания. Растворенную в воде молотую муку выпекают тонко, как креп, обваливают в мелко измельченном коричневом сахаре или пасте из тыквенных бобов и едят. Его легко приготовить, и он широко распространился не только в городе Бунгуно, но и в префектуре Оита из-за его простого вкуса, любимого всеми.
Что касается происхождения названия, существуют теории, согласно которым тесто происходит от «дзирии» (что означает «рыхлый» на диалекте Оита), и существуют теории, согласно которым «дзиридзири» происходит из-за того, что тесто выпекается. Он также характеризуется различными названиями в зависимости от региона, такими как «хэкояки» в городе Хита, «хияки» и «таратараяки».