Еда «Аменолио»
Осеннее блюдо «аменойо», щедро приготовленное из дождевой рыбы, мушмулы, форели.
Еда «Аменолио»введение
Существуют различия в способах приготовления и ингредиентах между регионом Кото, регионом Косай, регионом Кохоку и регионом Конан, и в последние годы метод приготовления филе с последующим приготовлением стал популярным. Также существует способ приготовления не только осенью, но и с использованием замороженного в течение года филе.
Форель мушмула — это рыба-призрак. Говорят, что это блюдо, придуманное для употребления в пищу мушмулы, потерявшей жир осенью.
Он также был выбран в качестве нематериального народного культурного достояния, выбранного префектурой Сига в городе Хэйсэй 10.