Новые статьи
Удон из сои — фирменное блюдо Этадзимы
В городе Этадзима издавна выпадает немного дождей, поэтому здесь активно выращивали сою. Удон из сои (大豆うどん, дайдзу удон) появился как блюдо, которое подавали на различных ...
Хиросимские цукемен
Хиросимские цукемен (広島つけ麺, Hiroshima tsukemen) возникли благодаря вдохновению господина Сингю в 1954 году, который открыл китайский ресторан "Синкаен" в городе Хиросима. ...
Хиросима Рамен
Хиросима Рамен (広島ラーメン, Hiroshima Ramen) отличается своим супом "тонкоцу-сёю", который готовится на основе соевого соуса, свиных костей, куриных костей и овощей, долго выв...
Жирный ТанТан Мэн
Жирный ТанТан Мэн (汁なし担々麺) – это уникальное блюдо, заимствованное из китайской кухни, но адаптированное в японской культуре питания. Хотя в Японии популярны ТанТан Мэн с с...
Onomichi Ramen
Onomichi Ramen (尾道ラーメン) – это лапша с соевым бульоном, обогащённым вкусом благодаря плавающему сверху свиному жиру. Особенность блюда - бульон на основе куриного бульона с...
Hiruzen Okowa
Hiruzen Okowa (蒜山おこわ) — это традиционное кушанье из региона Хирудзэн на севере города Маниа, префектуры Окаяма. Оно занимает важное место на праздниках и торжествах. Это бл...
Hiruzen Yakisoba
Hiruzen Yakisoba (ひるぜん焼そば) — это традиционное блюдо из региона Хирузен, где издавна используется куриное мясо и сладко-пряный соус на основе мисо. Считается, что раньше г...
Киндзира Баразуси
Киндзира Баразуси (黄ニラばらずし) — это разновидность барадзуси, в которой вместо традиционного яичного омлета используется специальный желтый чеснок, известный как киндзира, в...
Okayama Barazushi
Okayama Barazushi (岡山ばらずし) — это сверкающее и эстетичное блюдо, приготовленное из морепродуктов, выловленных в водах Внутреннего Японского моря, и свежих сезонных овощей. ...
Маринованный мамакари
Маринованный мамакари (ままかり酢漬け, мамакари судзукэ) — одно из традиционных блюд префектуры Окаяма. Название "мамакари" произошло от поговорки "настолько вкусно, что хотите ...
Tsuyama Hormone Udon
Tsuyama Hormone Udon (津山ホルモンうどん, Tsuyama horumon udon) - это блюдо с обилием свежих смешанных субпродуктов. В регионе Цуяма, который издавна был центром торговли скотом...
Касаока Рамен
Касаока Рамен (笠岡ラーメン, Kasaoka ramen) – одно из самых известных местных блюд, которое возникло в городе Касаока, префектура Окаяма. Этот рамэн отличается своим насыщенн...
Bukkake Udon
Bukkake Udon (ぶっかけうどん) — это одно из знаменитых блюд префектуры Кагава, однако интересно знать, что его родина — город Курасики в префектуре Окаяма. На горячие сваренн...
Рамен Окаяма
Рамен Окаяма (岡山ラーメン, Okayama ramen) – это вид рамена, развившийся в основном в городе Окаяма. Говорят, что он зародился сразу после Второй мировой войны в центре город...
Вакаяма Кудзира
Посёлок Тайдзи в округе Хигашимуро, префектура Вакаяма, считается местом зарождения китобойного промысла в Японии. Китовое мясо является редким деликатесом из-за строгих огранич...
Говядина Кумано
Говядина Кумано (熊野牛, Кумано гю) берет свое начало от тягловых быков, перевезенных из Киото в период Хэйан, и долгое время выращивалась в качестве рабочих животных в южной ча...
Ширасу Дон
Shirasu Don (しらす丼, Ширасу Дон) — это популярное блюдо в городе Юаса, префектура Вакаяма, который известен как лидер по вылову ширасу в регионе и занимает одно из первых мест...
Удон с умэ
Удон с умэ (梅うどん, Удон с умэ) — это блюдо родом из префектуры Вакаяма и представляет собой лапшу с нежным розовым оттенком, приготовленную с добавлением местных слив кисю — ...
Мехари суши
Мехари суши (めはり寿司, Mehari sushi) – это традиционное блюдо региона Кумано, расположенного между префектурами Вакаяма и Миэ, а также района Ёсино в префектуре Нара. Это о...
Куэ Набэ
Куэ Набэ (Куэ 鍋) — блюдо из ценной рыбы Куэ, которой гордится префектура Вакаяма. Эта рыба славится своим нежным вкусом, желатиновой кожей и плотным мясом с насыщенным жиром...
Wakayama Ramen
Wakayama Ramen (和歌山ラーメン, Wakayama rāmen) — это одно из самых известных блюд региона Вакаяма, которое обычно называют «Chūka Soba» (中華そば, китайская лапша). Этот вид...
Ккиноха зуси
Ккиноха зуси (柿の葉すし) – это традиционное блюдо из Нары, представляющее собой маленькие порции риса с уксусом, которые покрывают кусочками скумбрии, лосося или другой рыбы, а...
Ямато-но Тякаю
Ямато-но Тякаю (大和の茶粥) — это традиционное блюдо, которое жители Нары ласково называют "окаисан". Это простое и легкое в приготовлении блюдо: в кипящую воду кладут неболь...
Йошино Кузумоти
Йошино Кузумоти (吉野の葛餅) — это особый десерт, воссоздающий вкус традиционного кузумоти, которое подавалось в старинных домах в районе гор Йошино. Этот деликатес изготавли...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Ивакуни Суши]()
Ивакуни Суши
Ямагучи / >Суши -
![Ацумино Каринто]()
Ацумино Каринто
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
![Миядзаки Рамен]()
Миядзаки Рамен
Миядзаки / >Рамэн -
![Вакаяма Кудзира]()
Вакаяма Кудзира
ВАКАЯМА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Умэбоси]()
Умэбоси
ВАКАЯМА / >Местная кухня/местный гурман -
![Miwa Somen]()
Miwa Somen
НАРА / >Соба, удон, лапша -
![Сом из Ибараки]()
Сом из Ибараки
Ибараки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Натто-яки]()
Натто-яки
Хиросима / >Окономияки/Такояки
