Новые статьи
Гомадаши удон
Гомадаши удон (ごまだしうどん, гомадаши удон) — это уникальное блюдо из города Сайки в префектуре Оита. Основа соуса "гомадаши" — это поджаренное и измельчённое филе рыбы "эсо",...
Gan-jiru (Ган-дзиру)
Gan-jiru (Ган-дзиру, がん汁) — это традиционное блюдо из Усса, приготовленное с использованием крабов, которых ловят в реках различных размеров, протекающих через равнину Усса с...
Dango Shiru
Dango Shiru (だんご汁, Данго Сиру) — это одно из наиболее известных блюд префектуры Оита. Оно готовится из пшеничного теста, раскатанного в виде лент, и сезонных овощей, сваренн...
Оита фугу
Залив Бунго богат морскими деликатесами, такими как абалон и турбо, которыми обожают фугу. Быстрые течения Куросио придают фугу плотную и упругую текстуру. Это уникальный вкус ф...
Снежное суши
Снежное суши (雪ん子寿し, Yukinko zushi) выделяется уникальным сочетанием хрустящей текстуры маринованной редьки дайкон и нежной, мясистой плотью знаменитых шиитаке из префектур...
Howchou
Howchou (ほうちょう, Houcho) — это редкое блюдо, которое сейчас почти невозможно попробовать. Оно представляет собой длинные, около 2 метров, лапши, приготовленные вручную из пш...
Уса Карааге
Уса Карааге (宇佐からあげ, Usa karaage) — одно из популярных блюд префектуры Оита, которая известна своим высоким уровнем потребления курятины на душу населения. В особенности, ...
Мисаки Какеаге Дон
Мисаки Какеаге Дон (岬かき揚げ丼) – это рисовое блюдо с хрустящим темпуровым кляром из 100% свежих маленьких креветок (джако-эби), добытых в бухте Бузенкай. Только рестораны, од...
Ryukyu
Ryukyu (りゅうきゅう, Ryukyu) — это традиционное блюдо префектуры Оита, расположенной на берегу Внутреннего японского моря, богатого морепродуктами. Для его приготовления исполь...
Cуши Сайки
Cуши Сайки (佐伯寿司) — это истинное наслаждение, созданное из рыбы, выловленной в уникальном регионе Бунго, одном из лучших рыболовных мест Японии. География района представ...
Yaseuma
Yaseuma (やせうま, Yaseuma) – это традиционное сладкое блюдо из префектуры Оита. Для его приготовления раскатывают тесто из пшеничной муки в тонкие полоски, отваривают, а зат...
Hita Yakisoba
Hita Yakisoba (日田焼きそば, Хита-якисоба) – это местное блюдо из города Хита в префектуре Оита. Это жареная почти до хрустящей корочки свежая лапша, дополненная хрустящими прор...
Miki Monaka
Miki Monaka (美貴もなか) — это изысканное лакомство с нежным хрустящим вафельным слоем, в котором скрывается густая начинка из отборных азукидзу (красных бобов) сорта "Дайнагон"...
Жареные свиные ножки
Жареные свиные ножки (揚げ豚足) – это предварительно подготовленные свиные ножки, обжаренные до хрустящей золотистой корочки и подаваемые с соусом на основе уксуса и соевого соу...
Дагодзиру
«Даго» на диалекте Кумамото означает «клёцки». Дагодзиру (だご汁, Dagojiru) — это традиционное блюдо, где тесто, приготовленное из пшеничной муки, формируют в плоские клёцки и в...
Салат Тикува
Салат Тикува (ちくわサラダ) – это необычное блюдо, где в отверстие палочки тикува плотно укладывается картофельный салат, а затем всё это обжаривается до хрустящей корочки. Снар...
Hinagu Chikuwa
Hinagu Chikuwa (日奈久ちくわ, Хинагу тикава) берет свое начало в 1883 году, когда ее начали запекать, намотав на бамбук и вращая над огнем. Основной особенностью Hinagu Chikuwa ...
Чосэн Амэ
«Чосэн Амэ» (朝鮮飴, Чосэн Амэ) – это старейшее традиционное лакомство Кумамото с богатой историей. Изначально этот десерт назывался «Нагасэ Амэ» или «Хиго Амэ», но позднее полу...
Aso Takanadzuke
Aso Takanadzuke (阿蘇高菜漬け, Асо Таканадзуке) — это маринованные листья традиционного овоща "Aso Takana" (阿蘇高菜, Асо Такана), выращенного в уникальных условиях прохладного ...
Hitomoji Guruguru
«Хитомодзи» (ひともじ) – это овощ, который в других регионах Японии называют «вакеги» (分葱, зелёный лук), но в Кумамото он выращивается немного крупнее, с более выраженной бело...
Nyuko Zenzai
Nyuko Zenzai (入港ぜんざい, Ньюко Дзензай) ведет своё начало ещё с эпохи старого военно-морского флота Японии. Считается, что это сладкое блюдо символизировало благодарность з...
Навигационный говяжий рагу
Навигационный говяжий рагу (海軍さんのビーフシチュー, Кайгун-сан но Би-фу Ситю) — блюдо с военной историей, которое, как говорят, покорило Того Хэйхатиро, 7-го командующего воен...
Яйца Онсэн Ундзэн Дзигоку
Яйца "Онсэн" готовятся на пару, используя горячий пар, который поднимается из белого дыма с запахом серы в районе Ундзэн Дзигоку. Они тщательно пропариваются в течение 7-10 мину...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Беппу Реймен]()
Беппу Реймен
Оита / >Соба, удон, лапша -
![Niken Chaya Mochi]()
Niken Chaya Mochi
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
![Анкоу набе]()
Анкоу набе
Симанэ / >Горячие блюда в горшочках -
![Свиные чайные субпродукты во фритюре]()
Свиные чайные субпродукты во фритюре
Сидзуока / >Темпура, жареная еда -
![Кари Рамен из Мурорана]()
Кари Рамен из Мурорана
Хоккайдо / >Рамэн -
![Howchou]()
Howchou
Оита / >Соба, удон, лапша -
![Miwa Somen]()
Miwa Somen
НАРА / >Соба, удон, лапша -
![Ayugashi]()
Ayugashi
Гифу / >Местная кухня/местный гурман
