Suko Sushi
Яркое и праздничное блюдо с более чем 500-летней историей

О Suko Sushi

Suko sushi (須古ずし, Suko zushi) — традиционное блюдо, родом из региона Суко в городе Шираиши, префектуры Сага. Это вид коробочного суши, который готовят из кисло-сладкого риса с добавлением клейкого, украшенного различными ингредиентами, такими как тонко нарезанная яичная лапша, нашинкованный корень лопуха, нарэ-дзукэ, камабоко, маринованный имбирь, грибы шиитаке, тэнбу, морской угорь мутсугору и креветки.

Для приготовления используют деревянную коробку, известную как "моробута", в которой укладывают рис со вкусом уксуса, затем нарезают его квадратными кусочками. На каждую порцию выкладывают приготовленные ингредиенты. Считается, что это блюдо возникло из благодарности жителей своим господам, приготовленное из доступных на тот момент продуктов.

Сегодня Suko sushi по-прежнему является неотъемлемой частью праздников и мероприятий в районе Суко.