Новые статьи
Слива Фукуи
Выращивание сливы Фукуи имеет долгую историю, и говорят, что она возникла в городе Вакаса (бывший город Миката Ирадзуми) в эпоху Тэнпо (1830-1844) в период Эдо. Выращивание сли...
Пятицветные моллюски
Это «кипарисовый гребешок (кипарисовый гребешок)» ярких цветов, таких как желтый, оранжевый, фиолетовый, коричневый и красный. Название связано с тем, что оно напоминает поклон...
Кальмары-светлячки, смешанные с уксусом и мисо
Кальмары-светлячки, смешанные с уксусом и мисо, — типичное весеннее блюдо Тоямы. Кальмары-светлячки живут в глубокой воде, но примерно в марте они собираются вдоль побережья за...
Вакаса Гарей
Выловленных в заливе Вакаса сушеных ивовых воробьев называют «камбалой Вакаса». Теплые и холодные течения пересекаются у побережья залива Вакаса, сюда поступает много пищи, что...
Говядина вакаса
Это вагю высшего сорта, сертифицированное в соответствии со строгими стандартами японских черных сортов, которые фермеры с большой любовью выращивали в условиях богатого климата...
Маринование ламинарии
Комбудзаки — это блюдо, приготовленное путем сочетания комбу с Хоккайдо, привезенного Китамаэбуне в период Эдо, и рыбы, выловленной в заливе Тояма. Комбу используется в качеств...
Куреханаси
Груши Куреха — это фирменная груша, представляющая префектуру Тояма, выращиваемая в округе Куреха. Чтобы защитить плоды от болезней и вредителей, обычный фермер, выращивающий г...
Рыбная паста
Рыбная паста Тояма представлена в виде «закрученной рыбной пасты», такой как булочки с водорослями и т. д., и ее происхождение также связано с кулинарным приготовлением (пригото...
Рыбная паста ручной работы
Еще одна вещь, которая привлекает внимание, когда речь заходит о рыбной пасте Toyama, — это «рыбная паста дзайку». Это цветные сурими, из которых лепят морского леща, журавлей, ...
Глубоководная хурма
Глубоководные устрицы — это устрицы, которые хранились и очищались в течение 24 часов или более с использованием глубоководной воды Нюзена, откачиваемой с глубины 384 метров от ...
Блюда из краба
Рыжих снежных крабов, обитающих в заливе Тояма, можно поймать на глубине около 1000 метров. За пределами залива Тояма нет мест для ловли красного краба-стригуна, а свежесобранн...
Кабура-дзуши
Кабурадзуши — это вид наредзуси, который медленно ферментируется с использованием кодзи, где нарезают соленую репу, зажатую между желтохвостом и т. д., и при этом он отличается ...