Новые статьи
Towadako Highland Pork "Momo Buta"
Momo Buta (十和田湖高原ポーク「桃豚」) — это свинина, которая рождается в условиях, исключающих болезни, благодаря чему её выращивают практически без использования антибиотиков ...
Нама Морокоси (生もろこし)
Нама Морокоси (生もろこし, Нама Морокоси) – это уникальное лакомство, созданное в городе Сенбоку, районе Какунодате, в знаменитой кондитерской «Тодоан» (唐土庵). Оригинальный...
Аки́та Каяки
Аки́та Каяки (秋田かやき, Akita Kayaki) — это название, которое произошло от слова "каяки" (жареные моллюски). Считается, что это блюдо изначально готовили рыбаки на берегу, исп...
Натто Дзиру
Натто Дзиру (納豆汁, натто дзиру) – это мисосуп с добавлением тщательно растёртого натто. Это традиционное блюдо южного региона префектуры Акита. Растёртый натто растворяют в бу...
Исикава Соба
В регионе Исикава выращивание гречихи имеет более чем 300-летнюю историю. Ранее местная соба подавалась паломникам во время фестиваля храма Такехара, а также готовилась в каждой...
Damako Nabe
Damako (だまこ, Damako) – это небольшой комочек риса, приготовленного, пока он еще горячий. Рис слегка измельчают пестиком в ступке так, чтобы частички риса оставались видны, по...
Sankei Cherry
Sankei Cherry (三関のさくらんぼ, Sankei no sakurambo) — это черешня, выращенная в районе Санкеи города Юдзава, широко известном своим плодородным климатом с резкими перепадами т...
Блюдо, приготовленное на горячих камнях
Блюдо, приготовленное на горячих камнях (石焼料理, Ishiyaki Ryori), считается, что оно берет начало в рыбачьих традициях региона Ога, расположенного в префектуре Акита. Это трад...
Омагари карэ умамен
Омагари карэ умамен (大曲カレー旨麺) — это блюдо, в котором лапша рамен подается в ароматном бульоне на основе кацуо (стружки тунца), сверху покрытая насыщенным карри. В составе...
Aigake Jindai Curry
Аигаке Дзиндзаи карри (あいがけ神代カレー, Aigake Jindai Curry) — уникальное блюдо из города Сенбоку, префектура Акита, известного своим районом Дзиндзаи, где активно выращивают...
Kinman
История Kinman (金萬, Кинман) началась с того, что первый владелец, Масами Оучи, однажды увидел, как изготавливают мандзю (японские сладкие пирожки) в Токио, и ему захотелось по...
Trechashki Mochi (三杯もち)
Trechashki Mochi (三杯もち, Sanbai Mochi) – это традиционное сладкое блюдо из рисовой муки, которое популярно в южных районах префектуры Акита, особенно в районе Омогари-Сэмбоку...
Уго Гю
Город Уго, окруженный роскошной природой, также известен как регион, где выращивается высококачественный рис сорта «Акита Комати». Коровы, выращенные на питательной соломе, полу...
Shakomeshi
Shakomeshi (しゃこめし) – это блюдо с использованием свежих и сочных рачков, выловленных в ближайших водах у побережья Ватари. Сезонные шако, пойманные в море, аккуратно выклады...
Фохуэйля Рамен
Кесеннума, крупнейший порт Японии по вылову акул, известен как главный производитель фохуэйля – высокого деликатеса китайской кухни. Фохуэйля Рамен (フカヒレラーメン, фохуэйля) ...
Hirosaki Butakara Yaki
Hirosaki Butakara Yaki (ひろさき豚辛焼) — это новое фирменное блюдо из города Хиросаки, приготовленное из обильных местных ингредиентов. Оно сочетает в себе нежную острую ноту и...
Kuroishi Yakisoba
Kuroishi Yakisoba (黒石やきそば, Kuroishi yakisoba) выделяется своими толстыми, плоскими лапшами, которые внешне напоминают удон. Однако, на вкус они отличаются особой упругость...
Yosare Nabe
"Yosare Nabe" (よされ鍋, Ёсаре набэ) — это традиционное блюдо из города Куроки в префектуре Аомори, которое объединяет культурное наследие региона и его гастрономическое мастерс...
Шашлык из скумбрии из передних вод Хачинохе
Город Хачинохе находится на севере Японии и является самой северной главной рыбацкой гаванью для скумбрии в стране. Считается, что содержание жира, определяющее вкус скумбрии, с...
Жаппа-суп
«Жаппа» на цугарском диалекте означает «обрезки» и обычно относится к рыбным «остаткам». Жаппа-суп (じゃっぱ汁, Жаппа-суп) — это знаковое зимнее блюдо Аомори, приготовленное из ...
Fukaura Maguro Steak Don
Fukaura Maguro Steak Don (深浦マグロステーキ丼, Fukaura maguro suteeki don) – это уникальное кулинарное предложение из города Фукаура, который славится крупнейшими уловами свеже...
Kuroishi Tsuyu Yakisoba
Kuroishi Tsuyu Yakisoba (黒石つゆやきそば) появилось в конце 1950-х годов в районе Накано города Куроиши. Говорят, что это блюдо родилось в кафе "Мимансу", где на местную уникал...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Юсэнпей]()
Юсэнпей
Нагасаки / >Местная кухня/местный гурман -
![Hitomoji Guruguru]()
Hitomoji Guruguru
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
![Masu no Sushi]()
Masu no Sushi
Тояма / >Суши -
![Сюмай бэнто]()
Сюмай бэнто
Канагава / >Бенто и рисовые шарики -
![Kakamigahara Kimchi]()
Kakamigahara Kimchi
Гифу / >Местная кухня/местный гурман -
![Удон из сои — фирменное блюдо Этадзимы]()
Удон из сои — фирменное блюдо Этадзимы
Хиросима / >Соба, удон, лапша -
![Жабу]()
Жабу
Хёго / >Местная кухня/местный гурман -
![Хари-хари набэ]()
Хари-хари набэ
Осака / >Горячие блюда в горшочках
