Санга-яки

Скумбрию, сардины и сайру с древних времен часто ловят на полуострове Босо. Рыбаки приготовили блюдо под названием «намеро», нарезав свежепойманную рыбу небольшими кусочками с мисо, потому что они могли легко приготовить свежепойманную рыбу даже на неустойчивых лодках. Он получил свое название, потому что вылизывает такие вкусные блюда, что они заканчивают есть. Когда рыбаки отправлялись на работу в горы, они клали это «намеро» в тело морского ушка и ели его на пару или на гриле в горной хижине. На старом диалекте Тиба есть акцент на «дом ○» и «○○ га». Поэтому его стали называть «сан-яки», потому что это было блюдо, которое ели в горном доме.
Конская скумбрия продается на рынке круглый год, но самое вкусное — в начале лета перед нерестом.
На железной тарелке жарят только «namero», или гребешки и раковины морского ушка фаршируют «namero» на сетке и жарят на гриле. Хитрость приготовления вкусной «сангаяки» заключается в том, чтобы при приготовлении «намеро» постукивать до тех пор, пока она не станет достаточно липкой. Его едят как гарнир к рису или как гарнир к саке.