Dango Shiru
Традиционное блюдо Оиты — Данго Сиру
О Dango Shiru
Dango Shiru (だんご汁, Данго Сиру) — это одно из наиболее известных блюд префектуры Оита. Оно готовится из пшеничного теста, раскатанного в виде лент, и сезонных овощей, сваренных в мисо-бульоне.
В прошлом, когда рис был в дефиците, это блюдо служило основным питанием для местных жителей. Особенностью долек теста, называемых «данго», является их превосходная упругость и текстура, которая даже превосходит удон. По форме они напоминают лапшу кисимен, однако название «данго» связано с процессом, в котором тесто сначала скатывается в шар, а затем некоторое время отдыхает. Позже его раскатывают в тонкие ленты, чтобы в процессе варки в бульоне они лучше пропитывались вкусом.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Оита
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Yakitori iz Okukudzi Syamo
Ибараки / >Якитори/шампуры -
Хаката Рамен
Фукуока / >Рамэн -
Нарадзукэ
НАРА / >Местная кухня/местный гурман -
Курумафу
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
На пару приготовленная тыква Хюга
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
Опыт Ama Huts
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
Хатто
Мияги / >Местная кухня/местный гурман -
Komatsu Udon
Исикава / >Соба, удон, лапша