Гомадаши удон
Многозадачный соус "гомадаши" из города Сайки в префектуре Оита

О Гомадаши удон

Гомадаши удон (ごまだしうどん, гомадаши удон) — это уникальное блюдо из города Сайки в префектуре Оита. Основа соуса "гомадаши" — это поджаренное и измельчённое филе рыбы "эсо", которая ловится круглый год с помощью донного лова. К рыбе добавляют мирин, соевый соус, сахар и обилие кунжута, создавая густую пасту. Местные жители часто добавляют этот соус прямо в горячие удон-лапшу. Когда вы смешиваете его с лапшой, аромат кунжута, рыбный бульон и насыщенный вкус дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус гомадаши удона. Это блюдо также включено в список 100 лучших традиционных японских блюд.

Связанные видео

Отзыв