Блюда из бонито

Промысел скумбрии в Макурадзаки насчитывает более 350 лет и продолжает занимать первое место в Японии со времен Heisei 6 по производству кацуобуси. По всему городу разбросаны фабрики кацуобуси, а дым, поднимающийся с фабрики, и аромат сушеных хлопьев скумбрии окутывает окрестности. Привлекательность Макурадзаки заключается в том, что вы можете попробовать свежую скумбрию, пойманную в близлежащих водах. Кроме того, уникальность Макурадзаки заключается в том, что вы можете насладиться скумбрия под названием «буэн кацуо», которую готовят путем затягивания (слива крови) и быстрого замораживания скумбрии, пойманной в океане на борту. Их держат только что пойманными, и они гордятся своей свежестью и отсутствием запаха.