Уса Карааге
Уса — родина специализированных магазинов карааге!

О Уса Карааге

Уса Карааге (宇佐からあげ, Usa karaage) — одно из популярных блюд префектуры Оита, которая известна своим высоким уровнем потребления курятины на душу населения. В особенности, карааге из городов Уса и Накацу отличается своим ярким вкусом благодаря маринаду на основе соевого соуса, чеснока, имбиря и других ингредиентов. Каждый ресторан использует свои уникальные секретные рецепты маринада.

Считается, что происхождение карааге связано с китайским рестораном «Райрайкэн» в районе Ёккаити города Уса. После Второй мировой войны, китайский владелец ресторана получил по низкой цене несоответствующую стандартам курятину из местных птицеферм. Желая накормить как можно больше людей за доступную цену, он решил продавать жареную курицу, что и послужило началом карааге.

Первый специализированный магазин карааге, «Сёске», считается основоположником традиции, распространяя популярность блюда из Уса в соседний город Накацу, где со временем появились многочисленные специализированные заведения.

Связанные видео

Отзыв