Kabosu
Идеальный баланс кислоты и сладости

О Kabosu

Kabosu (かぼす, Kabosu) впервые начали выращивать в городе Усуки в эпоху Эдо. Сегодня основными регионами его производства являются города Усуки, Такета и Бунго-Оно. Более 95% общего объема производства кабосу приходится на префектуру Оита.

Содержащаяся в кабосу лимонная кислота помогает нормализовать секрецию желудочного сока, что полезно людям с гастритом или сниженным аппетитом. Витамин C, богатый в кабосу, благотворно влияет на здоровье и красоту. Среди цитрусовых кабосу выделяется мягким вкусом кислоты и легкой сладостью, благодаря чему он не заглушает вкус ингредиентов, а наоборот подчеркивает натуральные вкусы блюд, таких как запеченная рыба или мясо.

Кабосу также обладает насыщенным минеральным вкусом, напоминающим легкую соленость, поэтому его можно использовать как замену соли, способствуя снижению уровня ее потребления.