Таятядзукэ Урэсино
«Таятядзукэ», передаваемое на протяжении 300 лет

О Таятядзукэ Урэсино

Таятядзукэ Урэсино (鯛茶漬け うれしの) — это традиционное семейное блюдо, которое с эпохи Эдо передается в ресторане Вакаэя. Свежие ломтики морского леща маринуются в уникальном кунжутном соусе, секрет которого хранится в семье и передается из поколения в поколение. На горячий рис кладут маринованного морского леща и поливают ароматным зеленым чаем «Кицуки».

Название блюда возникло после того, как даймё из феода Кицуки попробовал это блюдо и радостно воскликнул: «Какое счастье!» (по-японски «Урэсии ноу»). Тайна соуса тщательно оберегается, а рецепт блюда нигде не записан. Простота этой традиционной кухни подчеркивает изысканность вкуса, который достигается идеальным балансом ингредиентов и мастерством повара.

Связанные видео

Отзыв