Таятядзукэ Урэсино
«Таятядзукэ», передаваемое на протяжении 300 лет

О Таятядзукэ Урэсино
Таятядзукэ Урэсино (鯛茶漬け うれしの) — это традиционное семейное блюдо, которое с эпохи Эдо передается в ресторане Вакаэя. Свежие ломтики морского леща маринуются в уникальном кунжутном соусе, секрет которого хранится в семье и передается из поколения в поколение. На горячий рис кладут маринованного морского леща и поливают ароматным зеленым чаем «Кицуки».
Название блюда возникло после того, как даймё из феода Кицуки попробовал это блюдо и радостно воскликнул: «Какое счастье!» (по-японски «Урэсии ноу»). Тайна соуса тщательно оберегается, а рецепт блюда нигде не записан. Простота этой традиционной кухни подчеркивает изысканность вкуса, который достигается идеальным балансом ингредиентов и мастерством повара.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Оита
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Деним Ман
Окаяма / >Местная кухня/местный гурман -
Ацумино Каринто
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Йобуко ика но икидзукури
Сага / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Свиной мисо Имони
Ямагата / >Горячие блюда в горшочках -
Джуси
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Yaki Saba Somen
ШИГА / >Соба, удон, лапша -
Сага Гю
Сага / >Мясные блюда -
Сандзоку-яки
Нагано / >Темпура, жареная еда