Джиру Рак

Ганджиру — это местное блюдо США, приготовленное из краба (также называемого мокузугани или зугани), пойманного в больших и малых реках, протекающих через равнину Уса с зимы до весны. Поскольку трудно есть как есть, если вы разрежете реку на кусочки, измельчите ее на мелкие кусочки миксером и т. Д., Удалите лишние скорлупы и т. Д., Положите ее в суп и нагреваете, такие компоненты, как белок, становятся пушистыми комочками и плавают. Это простое блюдо, приправленное солью и соевым соусом, а ингредиенты - только такана. До середины периода Сёва это часто делалось обычными домашними хозяйствами, но поскольку количество самих рек уменьшается, и для их создания требуются время и усилия, они создаются дома, за исключением некоторых районов, уменьшаются. Существуют различные теории об этом названии, но говорят, что крабовый суп называется «крабовый суп» с акцентом, и его название «ганджиру» постепенно изменилось.