русскийТакада соба
Бунготакада, один из ведущих «районов производства соба» на западе Японии
Такада собавведение
Главной особенностью бунготакада соба является то, что ее выращивают два раза в год весной и осенью, а сезон новой соба назначается два раза в год (июль и ноябрь). В частности, вы можете насладиться вкусной новой соба в жаркий сезон июля, когда спрос на зару соба растет. В городе Бунготакада действует система «сертифицированный ресторан соба ручной работы Bungotakada». Условия сертификации заключаются в том, что вы используете соба Bungotakada, изготовлены вручную, защищаете три стороны соба (свежеприготовленную, свежесваренную) и овладели определенным уровнем мастерства. Вы можете насладиться свежей соба в десяти магазинах города, где действуют строгие условия.
