Takada Soba
Один из ведущих регионов производства гречневой лапши в Западной Японии - город Бунго-Таката
О Takada Soba
Takada Soba (高田そば) обладает уникальной особенностью: гречиха выращивается дважды в год - весной и осенью, что создает два сезона свежей лапши, в июле и ноябре. Особенно приятно насладиться свежей холодной собой в жаркое июльское время, когда популярность дзару-соба достигает пика.
В Бунго-Таката действует система сертификации "Ударивая лапша Бунго-Таката". Для получения сертификации заведение должно использовать гречку Takada Soba, готовить лапшу вручную и соблюдать три свежих принципа соба: только что помолота, только что раскатана и только что сварена. Строгие критерии позволяют предлагать свежую и качественную лапшу в нескольких сертифицированных ресторанах города.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Оита
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Wakasa Guji]()
Wakasa Guji
Фукуи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Кудзяку]()
Кудзяку
Оита / >Местная кухня/местный гурман -
![Fuchu-yaki]()
Fuchu-yaki
Хиросима / >Окономияки/Такояки -
![Sobameshi]()
Sobameshi
Хёго / >Соба, удон, лапша -
![Блюда из краба]()
Блюда из краба
Тояма / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Anmitsu]()
Anmitsu
ТОКИО / >Местная кухня/местный гурман -
![Йобуко ика но икидзукури]()
Йобуко ика но икидзукури
Сага / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Тонкоцу]()
Тонкоцу
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман
