Karatsu Q Saba
Искусственно выращенная скумбрия
О Karatsu Q Saba
Karatsu Q Saba (唐津Qサバ, Karatsu Q Saba) — это выращенная скумбрия, созданная благодаря совместному исследованию Университета Кюсю и города Карацу в префектуре Сага. Она производится с использованием уникальной технологии полного аквакультирования: личинки выводятся искусственно, вырастают из мальков во взрослых рыб, а затем от взрослых рыб собираются яйца для повторного искусственного выведения.
Название было выбрано в июне 2016 года из почти 1200 предложенных вариантов. Оно связано с «Кю» из Университета Кюсю, «Q» как Quality (качество), а также с Question (вопрос), чтобы это блюдо стало интересным поводом для разговора.
Только те рыбы, которые весят более 400 граммов, отбираются и продаются под названием Karatsu Q Saba. Благодаря полной аквакультуре снижен риск заражения анизакидозом, а также сохраняется стабильное и высокое содержание жира в течение всего года, что выгодно отличает её от дикой скумбрии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Сага
Японская кухня - Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Классификация кулинарии
Recommended
-
Йошино Кузумоти
НАРА / >Местная кухня/местный гурман -
Тайсю соба
Нагасаки / >Соба, удон, лапша -
Свиной мисо Имони
Ямагата / >Горячие блюда в горшочках -
Оливковый хамачи
Кагава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Рамен Сэндай
Мияги / >Рамэн -
Имабари Яки-Тори
Эхимэ / >Якитори/шампуры -
Гибаса
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Тофу Тикува
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман