Karatsu Q Saba
Искусственно выращенная скумбрия
О Karatsu Q Saba
Karatsu Q Saba (唐津Qサバ, Karatsu Q Saba) — это выращенная скумбрия, созданная благодаря совместному исследованию Университета Кюсю и города Карацу в префектуре Сага. Она производится с использованием уникальной технологии полного аквакультирования: личинки выводятся искусственно, вырастают из мальков во взрослых рыб, а затем от взрослых рыб собираются яйца для повторного искусственного выведения.
Название было выбрано в июне 2016 года из почти 1200 предложенных вариантов. Оно связано с «Кю» из Университета Кюсю, «Q» как Quality (качество), а также с Question (вопрос), чтобы это блюдо стало интересным поводом для разговора.
Только те рыбы, которые весят более 400 граммов, отбираются и продаются под названием Karatsu Q Saba. Благодаря полной аквакультуре снижен риск заражения анизакидозом, а также сохраняется стабильное и высокое содержание жира в течение всего года, что выгодно отличает её от дикой скумбрии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Сага
Японская кухня - Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Классификация кулинарии
Recommended
-
Сандзоку-яки
Нагано / >Темпура, жареная еда -
Кураиши Гю
Аомори / >Мясные блюда -
Кудзира-но-тарэ
ЧИБА / >Местная кухня/местный гурман -
Гюман
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман -
Кибинаго сасими
Кагосима / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Kattoppo
Нагасаки / >Темпура, жареная еда -
Киндзира Баразуси
Окаяма / >Суши -
Бансю Рамен
Хёго / >Рамэн