Ryukyu
Оригинальное блюдо из Оиты, названное в честь Окинавы

О Ryukyu
Ryukyu (りゅうきゅう, Ryukyu) — это традиционное блюдо префектуры Оита, расположенной на берегу Внутреннего японского моря, богатого морепродуктами. Для его приготовления используют свежие кусочки рыбы, такие как ставрида, скумбрия, желтохвост и лихия амия, которые маринуют в соусе из соевого соуса, саке, мирина, имбиря и кунжута. В качестве гарнира часто добавляют зеленый лук или васаби, хотя рецепты могут заметно различаться от одного повара к другому. Это блюдо отличается от обычного сашими своей мягкой и слегка маслянистой текстурой. Изначально оно использовалось как метод консервации, поэтому стало популярным среди местного населения. Название блюда, как считается, связано либо с рыбаками из «Рюкю» (Окинава), которые принесли этот метод, либо с традицией приготовления «Rikyuu-ae» (利休和え), в которой использовался кунжут.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Оита
Японская кухня - Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Классификация кулинарии
Recommended
-
Чампуру
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Кано Гани
Исикава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Мидзу Манзю
Гифу / >Местная кухня/местный гурман -
Соба Дзиндайдзи
ТОКИО / >Соба, удон, лапша -
Sanga-yaki
ЧИБА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Izumo Zenzai
Симанэ / >Местная кухня/местный гурман -
Ноппей-дзиру
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
Чёрный ханпен
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман