Рюкю

«Рюкю» обращен к Внутреннему морю Сето и богат морепродуктами в префектуре Оита, где свежее рыбное филе, такое как ставрида, желтохвост и амбра, пропитано соусом, сочетающим соевый соус, саке, мирин, имбирь, кунжут и т. д. Приправы часто добавляют с зеленым луком и васаби, но в зависимости от производителя они сильно отличаются друг от друга. Он имеет текстуру тележки, которая немного отличается от сашими. Он проникал в местную местность как своего рода консервы. Говорят, что название происходит от того, что этот метод приготовления был передан рыбаками в «Рюкю» или потому, что он был назван в честь «соуса рикю (рикюэ)», который представляет собой метод приготовления для смешивания семян кунжута.