Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Новые статьи

Нагасаки
Ишияки-рёри

Ишияки-рёри

Ишияки-рёри (石焼料理, Ishiyaki-ryori) — это традиционное блюдо, в котором используется уникальная порода кварцевого порфирита. Камень разогревают, а затем на его поверхности об...

Нагасаки
Юсэнпей

Юсэнпей

Юсэнпей (湯せんぺい, Юсэнпей) — это идеальный сувенир из Ундзэн. Это нежно сладкое и ароматное угощение, напоминающее вафли, сделано из муки, сахара, яиц, соды и термальной воды...

Нагасаки
Shimabara Tenobe Somen

Shimabara Tenobe Somen

Somen ручной работы Shimabara Tenobe Somen (島原手延べそうめん) значительно отличается от машинного производства. Он изготавливается медленно и тщательно созревает в процессе, б...

Нагасаки
Цусима Тончан

Цусима Тончан

Цусима Тончан (対馬とんちゃん, Цусима Тончан) – это блюдо из свинины, замаринованной в сладковато-пряном соусе на основе соевого соуса и мисо. Мясо готовят на гриле вместе с ово...

Нагасаки
Тайсю соба

Тайсю соба

Тайсю соба (対州そば) — это вид гречневой лапши, который считается ближайшим к оригинальной разновидности, впервые привезенной на японские острова из материка в поздний период э...

Нагасаки
Канкоро Моти

Канкоро Моти

Канкоро Моти (かんころ餅) – это особенное угощение с архипелага Гото, префектуры Нагасаки. "Канкоро" в местном диалекте означает сладкий картофель (сладкий батат), нарезанный...

Нагасаки
Kattoppo

Kattoppo

Kattoppo (かっとっぽ) — это традиционное блюдо из региона Камигото, представляющее собой коробчатую рыбу, запечённую с соусом мисо. Для приготовления этого блюда брюшко рыбы ...

Нагасаки
Ики Уни-Дон

Ики Уни-Дон

Ики Уни-Дон (壱岐うに丼, Iki Uni-Don) — это блюдо, которое обязательно стоит попробовать при посещении острова Ики, расположенного в префектуре Нагасаки. Ики славится своей н...

Акита
Голландская Выпечка

Голландская Выпечка

«Голландская Выпечка (Оранда-яки, Оранда-yaki)» — это уникальное местное блюдо, родившееся в городе Юдзава, префектура Акита. По внешнему виду она напоминает традиционные японск...

Акита
Ацумино Каринто

Ацумино Каринто

Ацумино Каринто (あつみのかりんとう, Atsumino karintō) – это сладость, которая совсем не похожа на обычные каринто. Имея карамельный оттенок и квадратную форму, она удобно разде...

Акита
Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог (パンプキンパイ, пампкинпай) изготавливается вручную в деревне Огата в префектуре Акита, где тыквы выращиваются на солнечных, просторных полях. Сочная начинка из...

Акита
Шифоновый торт «Цветы полей»

Шифоновый торт «Цветы полей»

Шифоновый торт «Цветы полей» (野の花シフォン, No no Hana Shifon) — это особый десерт, приготовленный из свежих овощей и фруктов, выращенных на богатых землях деревни Огата в пре...

Акита
Сладости Хатико

Сладости Хатико

Одатэ в префектуре Акита – это родной город верного Хатико, и здесь вы найдете множество сладостей, посвященных этой легендарной собаке. Они хрустящие на вкус, а аромат сливочно...

Акита
Yam no Imo Nabe

Yam no Imo Nabe

«Yam no Imo Nabe» (山の芋鍋), традиционное блюдо региона Тадзавако, готовится из тертого «яманоимо» – корнеплода с сильной клейкостью, похожего на ямс. Из него формируют небольш...

Акита
Баттер Моти

Баттер Моти

Баттер Моти (バター餅, Баттер моти) — это традиционное сладкое лакомство из префектуры Акита. Для его приготовления клейкий рис замачивают на ночь в воде, затем растирают до сос...

Акита
Френдор Мелонпан

Френдор Мелонпан

Френдор Мелонпан (フレンドールメロンパン, Frendor Meronpan) — это популярный продукт с более чем 30-летней историей, который неизменно радует своим вкусом. В отличие от тради...

Акита
Yakitori iz khinai dzhidori

Yakitori iz khinai dzhidori

Yakitori iz khinai dzhidori (比内地鶏焼き鳥) prigotavlivaetsya iz odnoi iz samykh tsennykh porod kuritsy v Yaponii – khinai dzhidori, vyrashchivaemoi v severnoy chasti prefektur...

Акита
Куро-Ко Карри

Куро-Ко Карри

Куро-Ко Карри (黒鉱カレー) — необычное карри, которое было создано шеф‑поваром ресторана «Сейдокан», вдохновленным историей посёлка Косака как горнодобывающего региона. Блюдо из...

Акита
Hanazushi

Hanazushi

Hanazushi (花ずし, Hanazushi) – это уникальное соленье из префектуры Акита. Внутри баклажанов аккуратно размещают съедобные хризантемы, перец чили и клейкий рис, а затем мариную...

Акита
Yamauchi Imonoko Ziru

Yamauchi Imonoko Ziru

В южной части префектуры Акита таро называют «имоноко». Среди них особое место занимает «Ямаути Имоноко», который выращивается в районе Ямаути города Йокоте. Этот сорт таро отли...

Акита
Oga Shotturu Yakisoba

Oga Shotturu Yakisoba

Хатахата (Hatahata) — это таинственная глубоководная рыба, которая в начале декабря, сопровождаемая громом, собирается у побережья для нереста. «Хатахата Шоттсуру» изготавливает...

Акита
Яблочный пирог с сортом Ко̒угёку

Яблочный пирог с сортом Ко̒угёку

Яблочный пирог с сортом Ко̒угёку (紅玉りんごのアップルパイ) источает свежий яблочный аромат при каждом разрезе, а при укусе ощущается хрустящая корочка теста и удивительное соче...

Акита
Ива-гакки (岩ガキ)

Ива-гакки (岩ガキ)

Ива-гакки (岩ガキ, ива-гакки) – это брендовые устрицы, выловленные в городе Никохо, район Кисаката, расположенном в южной части префектуры Акита на побережье Японского моря. В К...

Акита
Shirakami Awabi

Shirakami Awabi

Shirakami Awabi (白神あわび, Shirakami awabi) выращивается в городе Хаппо, который расположен в живописном регионе Всемирного природного наследия Сираками-Санти, префектура Акит...