일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

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쿠마가야 홀돈

쿠마가야 홀돈

"쿠마가야 홀돈"(熊谷ホルどん, Kuma-Gaya Horudon)은 사이타마현 쿠마가야시의 지역 특색 음식으로, 현지산 밀로 만든 쫄깃한 우동과 신선한 돼지 내장을 활용한 맛있는 볶음우동입니다. 쿠...

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호두 소바

호두 소바

사이타마현 치치부 지역에는 훌륭한 소바 전문점들이 많습니다. 그 중에서도 특별히 호두 소바를 제공하는 가게들이 적지 않게 있습니다. 진한 맛의 소스이지만 부드럽고 고소한 풍미가 인상...

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미소 포테이토

미소 포테이토

미소 포테이토(みそポテト)는 2009년 제5회 사이타마 B급 지역별 미식 대회에서 우승한 메뉴입니다. 원래는 간식으로 만들어졌던 음식이에요. 감자를 한 입 크기로 잘라 찐 뒤에 밀가루를 묻...

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Gyoda Fry (行田フライ)

Gyoda Fry (行田フライ)

Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Fry)는 사이타마현 행다시에서 유래된 향토 요리로, 밀가루를 물에 섞어 철판에 구워낸 오코노미야키 스타일의 음식입니다. 튀김류가 아니라 구운 요리임에도 ...

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치치부 소바

치치부 소바

사이타마현 치치부 지역의 명물인 "치치부 소바(秩父そば)"는 맑은 물과 일교차가 큰 기후가 키운 고품질의 메밀가루를 사용하여, 향이 풍부하고 쫄깃한 식감이 매력적인 향토 요리입니다. ...

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사이타마 토란

사이타마 토란

만요슈(万葉集)의 노래에도 읊어진 토란. 일본의 식문화에 빠질 수 없는 중요한 식재료인데요, 사이타마현은 토란의 수확량이 전국 1위입니다. 특히 고품질의 토란 생산지로 알려져 있으며, ...

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요코스카 해군 카레

요코스카 해군 카레

메이지 시대에 해군 병사들의 각기병 예방을 위해 고안된 메뉴가 바로 해군 카레의 유래입니다. 고기와 채소를 균형 있게 섭취할 수 있고, 루에 밀가루를 사용하여 각기병 예방에도 효과적...

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에노시마 돈

에노시마 돈

'에노시마 돈'(江ノ島丼, 에노시마 돈)은 가나가와현 후지사와시 에노시마에서 탄생한 향토 요리로, 신선한 소라를 계란으로 부드럽게 감싼 풍미 가득한 덮밥 요리입니다. 메이지 말기에서 ...

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돼지고기 된장절임

돼지고기 된장절임

돼지고기 된장절임(豚肉의 味噌漬け, 돈즈케)은 일본 가나가와현 아쓰기의 명물 요리입니다. 이 요리의 기원은 산지에서 잡은 멧돼지 고기를 된장에 절여 만든 것에서 시작되었습니다. 당시...

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대산 두부

대산 두부

대산 두부(大山豆腐)는 에도 시대에 가나가와현 이세하라시에 있는 대산사(大山寺)를 참배하러 온 사람들이 만든 것이 시작이라고 전해집니다. 100% 간수로 만든 부드러운 순두부로, 대산 아...

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중화거리 고기만두

중화거리 고기만두

편의점에서 파는 고기만두와는 다릅니다. 요코하마 중화거리에는 많은 가게에서 고기만두를 판매하고 있으며, 각 가게마다 고유의 맛과 매력을 자랑합니다. 찜기에서 퍼져 나오는 향기가 식...

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규나베

규나베

가나가와현 요코하마시에서 탄생한 '규나베'(牛鍋, Gyunabe)는 막부 말기에서 메이지 시대에 걸쳐 문명개화를 상징하는 향토요리입니다. 1859년 요코하마 개항 이후, 외국인 거주지를 중심으...

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시우마이 도시락

시우마이 도시락

원래 요코하마는 명물이 많지 않았지만, 요코하마 차이나타운에서 판매되던 슈마이에서 영감을 받아 만들어졌다고 합니다. 지금은 요코하마를 대표하는 인기 있는 역 도시락이 되었습니다. ...

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오다와라 카마보코

오다와라 카마보코

오다와라 카마보코(小田原かまぼこ, Odawara Kamaboko)는 일본 가나가와현 오다와라시의 명산품으로, 220년 이상의 역사를 자랑하는 전통적인 어묵 제품입니다. 그 기원은 에도시대인 텐메이...

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요코하마 이에케이 라멘

요코하마 이에케이 라멘

요코하마 이에케이 라멘(横浜家系ラーメン)은 1974년에 시작된 역사 깊은 라멘으로, 가나가와현 요코하마시 이소고구에 문을 연 '요시무라야'에서 그 역사가 시작되었습니다. 돼지고기 뼈...

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삼마멘

삼마멘

삼마멘(Sanmamen, サンマーメン)은 일본 가나가와현 요코하마시에서 유래한 지역 라면 요리로, 간장이나 소금 베이스의 얇은 면 라면 위에 아삭아삭한 채소와 돼지고기를 볶아 만든 걸쭉한 ...

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도미밥

도미밥

일본 각지에 도미밥이 있지만, 가나가와의 도미밥은 주로 오다와라와 하코네에서 즐길 수 있습니다. 또한, 요코하마와 오다와라역에서는 도시락으로도 만나볼 수 있습니다. 서일본의 도미밥...

카나가와현
가마쿠라 시라스동

가마쿠라 시라스동

시라스동(가마쿠라 시라스동)은 가나가와현의 가마쿠라, 후지사와, 치가사키 지역의 음식점에서 맛볼 수 있는 특별한 요리입니다. 생시라스 또는 졸깃졸깃한 식감의 찐 시라스를 사용한 ...

도쿄도
바삭한 군만두

바삭한 군만두

오오타구 카마타에서 유래된 바삭한 군만두(羽根付き餃子). 1980년대부터 판매되기 시작한 일본 만두 요리입니다. 군만두 하단의 바삭한 '날개' 부분과 속 재료의 촉촉한 육즙이 일품입니...

도쿄도
시마스시

시마스시

시마스시(島寿司, Shima sushi)는 도쿄도 하치조지마를 대표하는 향토 요리입니다. 섬에서 잡히는 시이라(청새치), 메다이(참돔), 긴메다이(금눈돔), 시마아지(줄전갱이), 간빠치(부시리)...

도쿄도
도쿄 아게빵

도쿄 아게빵

도쿄도 오타구에서 탄생한 아게빵(東京あげぱん)의 이야기를 알고 계신가요? 원래는 칼로리가 부족했던 어린이들의 영양 상태를 개선하려는 목적으로 만들어졌다고 해요. 초등학교 시절,...

도쿄도
사쿠라나베

사쿠라나베

사쿠라나베(桜鍋)는 도쿄 시타마치(하층주민 지역)의 전통 요리로, 그 역사는 메이지 시대까지 거슬러 올라갑니다. 말고기는 겨울 동안 영양을 축적하고, 벚꽃이 피는 계절이 되면 지방이 올...

도쿄도
도조 나베 (드조 요리)

도조 나베 (드조 요리)

200년 이상의 역사를 자랑하는 에도의 향토 요리입니다. 도조(드조)를 손질해 달짝지근한 소스에 끓여 우엉과 계란으로 마무리한 '야나가와 나베', 살아 있는 도조를 술에 담가 통째로 요...

도쿄도
네기마 나베

네기마 나베

네기마 나베(ねぎま鍋)는 파(네기)와 참치를 스키야키와 같은 맛간장 국물(간장, 일본 술, 미림, 다시)로 끓여 만든 에도 지역의 전통 요리입니다. 에도 시대부터 서민들에게 사랑받아온 ...

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