사쿠라나베
말고기를 사용한 전통 나베 요리 '사쿠라나베'
사쿠라나베에 대해
사쿠라나베(桜鍋)는 도쿄 시타마치(하층주민 지역)의 전통 요리로, 그 역사는 메이지 시대까지 거슬러 올라갑니다. 말고기는 겨울 동안 영양을 축적하고, 벚꽃이 피는 계절이 되면 지방이 올라 맛이 좋아지기 때문에 '사쿠라니쿠(벚꽃 고기)'라는 이름이 유래되었다고 합니다. 된장을 베이스로 한 나베에 스키야키처럼 말고기(사쿠라니쿠)를 넣어 먹는데, 이 말고기는 고단백, 저칼로리이며 뛰어난 영양 가치를 지닙니다. 에도 시대 유흥가였던 요시와라 주변에는 이러한 요리를 제공하는 많은 가게들이 있었다고 합니다. 말고기는 특유의 냄새가 전혀 없으며, 고기의 맛이 깊고 풍부한 것이 특징입니다.
관련 동영상
리뷰
아직 리뷰가 없습니다.
