자부샤부

자부샤부에 대해

효고현 미카타군 신온센초의 향토 요리 “자부”는 닭고기, 두부, 곤약, 우엉, 양파 등을 간장이나 맛술에 넣고 끓인 가정식 요리입니다.“자부”라는 이름은 요리할 때 채소와 두부에서 물이 나와 “자부자부” 소리가 난다고 해서 붙여진 이름입니다.

이 요리는 축제, 추석, 예식 등 특별한 날에 큰 냄비로 만들어 많은 사람들에게 제공되어 왔습니다.사용하는 재료는 지역과 가정에 따라 다르지만 주로 닭고기, 소고기, 돼지고기와 같은 육류와 현지에서 수확한 신선한 채소입니다.특히 두부와 야채에서 나오는 물에서만 끓이기 때문에 재료 본연의 맛이 응축된 맛이 특징입니다.

영양 측면에서 닭고기는 고단백, 저지방, 우엉과 양파는 식이섬유가 풍부해 건강에 좋은 음식입니다.또한 간장을 베이스로 한 달짝지근한 맛은 밥과 찰떡궁합으로 가정 식탁을 꾸밀 수 있는 단골 요리로 인기가 높습니다.

현재 포장된 제품은 현지 가공 그룹인 “스즈시로 그룹”에서 판매하고 있으며 관광 행사에서도 제공됩니다.현지 이즈미 협회의 부모-자녀 요리 교실 메뉴에도 포함되어 있습니다.

신온센을 방문할 때는 꼭 “자부”를 드셔보세요.

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