요코하마 이에케이 라멘
요코하마의 대표 라멘, 이에케이 라멘!
요코하마 이에케이 라멘에 대해
요코하마 이에케이 라멘(横浜家系ラーメン)은 1974년에 시작된 역사 깊은 라멘으로, 가나가와현 요코하마시 이소고구에 문을 연 '요시무라야'에서 그 역사가 시작되었습니다.
돼지고기 뼈로 우려낸 국물과 간장을 조화시킨 스프를 기본으로 하며, 굵은 면발, 김, 시금치, 그리고 차슈가 고명으로 올라가는 것이 특징입니다. 주문 시에는 국물의 진함과 면의 익힘 정도를 선택할 수 있어, 개인 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.
현재는 가나가와현뿐만 아니라 전 세계(특히 아시아)에서도 많은 이에케이 라멘 가게들이 사랑받고 있습니다.
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