요코하마 이에케 라멘 (돼지뼈 간장 육수의 굵은 면 라멘)에 대해
이에케 라멘의 역사는 1974년 가나가와현 요코하마시 이소고구에 ‘요시무라야’가 문을 열면서 시작됐습니다. 돼지뼈와 간장을 조합한 육수가 기본이며, 굵은 면에 김, 시금치, 차슈를 올리는 것이 일반적입니다. 주문할 때 육수의 진하기와 면의 익힘 정도를 선택할 수 있습니다. 지금은 가나가와현뿐 아니라 세계 곳곳, 특히 아시아에도 이에케 라멘을 파는 곳이 많습니다.
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