쿠마가이 홀든

쿠마가이 홀든에 대해

사이타마현 구마가야시의 향토 음식 '구마가야 호루동'은 현지에서 재배한 밀로 만든 쫄깃한 우동과 신선한 돼지고기 호르몬이 어우러진 일품 야키 우동입니다.구마가야시는 전국 최고의 밀 생산지 중 하나로, 쫄깃한 식감의 우동이 특징입니다.한편, 돼지 호르몬은 시내의 도축 시설에서 직송되며, 신선하고 냄새가 없는 풍미가 돋보입니다.

이 요리의 탄생은 2010년에 개최된 “쿠마가야 B급 고메 챔피언십”으로 거슬러 올라갑니다.현지 식당과 식재료를 활용한 새로운 특산물을 만들기 위한 목적으로 개최되었으며, “쿠마가야 호돈”은 많은 응모에서 그랑프리를 수상했습니다.그 후 쿠마가야 시에서 B급 맛집으로 자리를 잡았으며 현재는 많은 매장에서 판매되고 있습니다.

조미료는 간장 베이스에 매콤한 맛을 더해 호르몬의 감칠맛과 절묘하게 어우러지도록 완성되었습니다.또한 양배추와 파 등 현지 채소를 듬뿍 사용하며 영양 밸런스가 뛰어납니다.특히 돼지고기 호르몬은 비타민 B군, 철분, 아연이 풍부하여 체력 보충에 이상적입니다.

쿠마가야 홀든은 칼칼하고 드라이한 사케와 잘 어울립니다.예를 들어 사이타마현산 준마이슈와 긴조슈는 식감이 깔끔하고 섬세한 산도가 특징인데, 이는 호르몬 지방의 단맛과 감칠맛을 강화하여 식사 만족도를 더욱 높여줍니다.또한 약간 숙성시킨 준마이 긴조슈는 향과 감칠맛이 풍부하며 간장 베이스의 달콤하고 매콤한 맛과 잘 어울립니다.

쿠마가야 시내에는 “쿠마가야 홀돈”을 제공하는 레스토랑이 많이 있으며, “쿠마가야 홀든 혼포”와 “아지도코로 쿠마가야”와 같은 인기 레스토랑에서 즐길 수 있습니다.또한 매년 열리는 “쿠마가야 B급 미식 축제”에서는 많은 가게에서 이 요리를 제공하고 있어 관광객과 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다.쿠마가야를 방문할 때 꼭 드셔보세요.

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