Gyoda Fry (行田フライ)
기름에 튀기지 않은데도 '프라이'? 특별한 바삭하고 부드러운 식감의 행다 향토 요리
Gyoda Fry (行田フライ)에 대해
Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Fry)는 사이타마현 행다시에서 유래된 향토 요리로, 밀가루를 물에 섞어 철판에 구워낸 오코노미야키 스타일의 음식입니다. 튀김류가 아니라 구운 요리임에도 '프라이(Fry)'라는 이름이 붙은 이유는, 행다가 옛날 직물 산업으로 번성하며 '누라이(布来, 후라이)'라고 불렸다는 설이나 처음에 프라이팬으로 구워졌다는 설 등 여러 가지 이야기가 전해집니다.
얇게 펴서 구운 밀가루 반죽 위에 돼지고기와 잘게 썬 파를 올린 후, 간장과 미림으로 만든 소스를 뿌려 마무리합니다. 재료는 단순하지만, 바삭하게 구워진 겉과 폭신한 반죽의 식감이 매력적입니다. 행다시 내에는 '프라이 전문점'이 많이 있어, 현지 주민뿐 아니라 관광객에게도 사랑받고 있습니다. Gyoda Fry는 저렴하고 배부르며, 쇼와 초기에는 타비 공장에서 일하던 여성들에게 인기가 많은 간단한 음식으로 자리 잡았습니다.
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