교다 플라이

교다 플라이에 대해

교다 후라이는 사이타마현 교다시에서 시작된 향토 요리로 밀가루를 물에 녹여 철판에 구운 오코노미야키 스타일의 요리입니다.튀긴 음식이 아니라 도자기인데, 교다가 천 산업으로 번창했기 때문에 '후라이 (furai) '라고 불렸다는 설, 프라이팬에 처음 구웠다는 데서 유래했다는 설 등 다양한 설이 있습니다.

밀가루를 얇게 펴낸 반죽에 돼지고기나 다진 파를 넣고 간장이나 맛술로 만든 소스를 뿌려 마무리한다.간단한 재료이지만 바삭하게 탄 표면과 보송보송한 반죽의 식감이 매력적입니다.교다 시내에는 많은 “튀김 가게”가 있어 현지인뿐만 아니라 관광객들에게도 사랑받고 있습니다.교다 감자튀김은 값이 싸고 배가 고파지는데, 쇼와 초기에 식탁보 공장에서 일하는 여성들에게 인기 있는 간식으로 자리 잡았습니다.

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