돼지고기 된장절임
일명 "돈즈케"! 밥도둑 요리!
돼지고기 된장절임에 대해
돼지고기 된장절임(豚肉의 味噌漬け, 돈즈케)은 일본 가나가와현 아쓰기의 명물 요리입니다. 이 요리의 기원은 산지에서 잡은 멧돼지 고기를 된장에 절여 만든 것에서 시작되었습니다. 당시에는 네발 달린 동물의 고기를 먹는 습관이 없었기 때문에 고기의 종류를 숨기기 위해 된장에 절인 상태 그대로 구워 먹었는데, 의외로 맛이 좋아 인기를 끌게 되었다고 합니다. 이 요리는 육즙이 풍부하고 돼지고기의 고소한 맛을 한층 더 돋보이게 해주는 일품입니다. 현재는 다양한 종류의 된장을 선택해 즐길 수도 있습니다.
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