새우튀김

새우튀김에 대해

에히메현 동예 지역, 니이하마에서 카와노에까지의 지역에서는 세토내해의 풍요로운 어장인 히우치나다에서 잡히는 자코새우를 활용한 향토 요리 "새우튀김"이 사랑받고 있습니다. 이 요리는 자코새우를 껍질째 곱게 갈아 두부와 흰살 생선과 반죽해 기름에 튀긴 것으로, 부드러운 식감과 고소한 풍미가 특징입니다.

새우튀김은 새우 껍질을 이용해 칼슘이 풍부하며, 건강을 고려한 요리로도 주목받고 있습니다. 또한, 두부의 달콤함과 새우의 향을 최대한 살리기 위해 소금은 최소한으로 사용되어 있습니다. 겨울철 고향 선물이나 연말 선물로도 인기이며, 가정의 맛으로 오랜 세월 동안 사랑받아 왔습니다.

니이하마시의 전통 있는 "아키즈키식품공업"에서는 1920년 창업 이래 전통 제작 방식을 지켜가며 새우튀김을 제작 및 판매하고 있습니다. 특별한 새우튀김은 일반적인 양의 두 배의 새우를 사용하여 한층 더 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 지역 슈퍼마켓이나 도로변 휴게소, 온라인 판매에서도 쉽게 구입할 수 있어, 에히메의 맛을 전국 어디서든 즐길 수 있습니다.

에히메를 방문한다면 꼭 "새우튀김"을 맛보세요. 바다와 사람의 혜택이 담긴 요리가 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 것입니다.

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