새로운 기사(36번째 페이지) - 일본의 향토 요리

오이타현

오이타현 향토요리

아쓰메시

방금 잡은 신선한 전갱이, 방어 등을 썰어 바닷물로 순식간에 씻어서 한입 크기로 자른 후 간장에 담근 후 갓 지은 뜨거운 밥에 올려 힘차게 섞어 먹습니다.“아츠 메시”의 유래는 갓 지은 뜨...

오이타현

오이타현 향토요리

에도 시대부터 와카에이야에게 전해지는 가족 요리로, 참깨를 따뜻한 밥에 절인 신선한 도미를 곁들여 키츠키 차를 뿌린 오차즈케입니다.이름의 유래는 키츠키 번 영주가이 오차즈케를 먹었...

사가현

사가현 고기요리

전국 브랜드 소 중에서도 육질 기준이 가장 높은 “사가 쇠고기”는 육질 등급 4 이상의 엄격한 기준을 클리어하고 있으며, 마블링의 정도를 나타내는 BMS 값은 12 레벨 중 7 개 이상입니다.맛...

사가현

사가현 초밥

“스코 스시”는 초밥에 찹쌀에 긴시 계란, 사사가키 우엉, 나라 즈케, 어묵, 생강 절임, 표고 버섯, 덴부, 무쓰고로, 새우 등을 얹은 초밥으로 만든 초밥으로 사가현 기시마 군 시로이시초 스...

사가현

사가현 고기요리

자연, 맑은 물, 공기가 풍부한 이마리의 푸른 산에 둘러싸인 최고의 자연 환경 속에서 사가 현에서 가장 뛰어난 사육 기술 중 하나를 노력과 사랑으로 생산자가 키운 “이마리 소”는 육질 엽...

사가현

사가현 생선/해산물

가라쓰 Q 고등어는 규슈 대학과 사가현 가라쓰시의 공동 연구를 통해 만들어진 양식 고등어입니다.인공적으로 부화 한 어린 물고기를 튀김에서 성인 물고기로 사육하고 성인 물고기에서 알을...

오이타현

오이타현 소바/우동/면류

분고타카다 소바는 봄과 가을에 연 2회 재배되는 특징이 있으며, 일년에 두 번 (7월과 11월) 새로운 소바의 계절이 있습니다.특히 자루소바 수요가 증가하는 7월의 더운 계절에는 맛있는 새...

돗토리현

돗토리현 향토요리

“치치 떡”의 열매는 매우 강하기 때문에 그대로 먹으면 매우 씁쓸하고 맛이 강해 혀가 따끔 거리고 아픔이 있습니다.맛있는 먹는 방법은 조상들의 지혜와 경험에 의해 발명되었다고 알려져 ...

오이타현

오이타현 생선/해산물

예로부터 나카쓰에서 인기를 끌었던 붕장어의 계절은 여름, 가을, 겨울의 세 번입니다.부드러운 식감의 날 것으로, 튀김, 덮밥, 슈마이, 샤브샤브는 한 번에 맛볼 수없는 매력이 있습니다.붕...

오이타현

오이타현 향토요리

당고지루 (Dango-jiru) 는 오이타의 대표적인 요리로, 밀가루를 반죽하여 스트립으로 펴서 만든 만두를 사계절의 야채와 함께 된장으로 만듭니다.쌀이 부족했을 때 보통 사람들이 주식 대신 ...

오이타현

오이타현 향토요리

간지루는 겨울부터 봄까지 우사 평야를 흐르는 크고 작은 강에서 잡은 게 (모쿠즈가니 또는 즈가니라고도 함) 를 사용하여 만든 우사의 향토 요리입니다.그대로 먹기가 어렵 기 때문에 강을 ...

오이타현

오이타현 소바/우동/면류

“고마다시”는 오이타 현 사이키의 어촌 마을에서 일년 내내 잡히는 “에소”라고 불리는 생선 구이를 풀어 미림, 간장, 설탕에 참깨를 듬뿍 넣어 만든 페이스트 같은 양념입니다.현지에서는 우...