일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

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토치기현
사노 라멘

사노 라멘

토치기현 사노시의 지역 명물 "사노 라멘(佐野ラーメン)"은 청죽을 사용해 손으로 반죽한 면과 맑은 간장 국물이 특징인 전통적인 한 그릇입니다. 장인이 청죽을 이용해 면 반죽을 정성껏 늘...

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우츠노미야 교자

우츠노미야 교자

우츠노미야 하면 교자, 교자 하면 우츠노미야라고 할 만큼 유명한 음식입니다. 우츠노미야 역 앞에는 교자 동상까지 있을 정도로 특별한 존재입니다. 우츠노미야 교자는 채소를 주재료로 하...

이바라키현
아구나베

아구나베

아구나베(あんこう鍋)는 이바라키현의 향토 요리로, 수온이 낮은 겨울에서 봄 사이가 제철이며, 특히 산란 전인 1월에서 2월 사이가 가장 맛있다고 합니다. 아구는 독특한 외모와 달리 고급...

이바라키현
히타치 아키 소바

히타치 아키 소바

이바라키현 북부 지역은 일교차가 크고 배수가 잘되는 등 소바 재배에 적합한 환경을 가지고 있어, 에도 시대부터 "소바의 고장"으로 알려져 온 명산지입니다. "히타치 아키 소바(常陸秋そば...

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안키모

안키모

이바라키 해안 지역에서는 아귀 나베가 명물이지만, 아귀는 뼈를 제외하고 버릴 것이 없을 정도로 모든 부위가 좋은 재료로 사용됩니다. 그중에서도 안키모는 아귀의 간을 소금과 술로 씻은 ...

이바라키현
시시나베

시시나베

이바라키현 이시오카시의 겨울 풍물시 '시시나베'는, 현지에서 잡은 신선한 멧돼지고기와 제철 채소를 듬뿍 사용한 자연미 넘치는 향토 요리입니다. 이시오카시 야사토 지역은 멧돼지고기 출...

이바라키현
미토 낫토

미토 낫토

이바라키현 미토시의 특산품인 "미토 낫토(水戸納豆, 미토 낫토)"는 일본을 대표하는 발효식품 중 하나입니다. 그 기원에 대해서는 여러 설이 있지만, 헤이안 시대의 무장 미나모토노 요시이...

이바라키현
스태미너 라면

스태미너 라면

스태미너 라면(スタミナラーメン, Stamina ramen)은 1970년대 후반에 이바라키현에서 탄생한 지역 라면입니다. 차가운 물에 찰랑하게 씻은 굵은 면 위에 달콤하고 짭짤한 간장 소스로 만든 ...

이바라키현
이바라키의 메기 요리

이바라키의 메기 요리

이바라키현에서는 가스미가우라(霞ヶ浦)에서 메기를 양식하고 있습니다. 이바라키현은 풍부한 수자원과 비옥한 대지로 다양한 음식 문화를 발전시켜 왔습니다. 그중에서도 의외성과 맛으로 ...

이바라키현
호시이모

호시이모

호시이모(ほしいも)는 이바라키현의 자랑으로, 전국 건조 고구마 생산량의 약 90%가 이바라키현에서 나옵니다. 단순히 맛있는 것뿐만 아니라, 영양가도 높고 식이섬유가 풍부하며, 콜레스테...

이바라키현
츠케켄친소바

츠케켄친소바

이바라키현의 전통 향토 음식인 "츠케켄친소바(つけけんちんそば)"는, 풍미 가득한 소바와 재료가 가득 들어간 켄친국을 조합한 따뜻하고 푸짐한 요리입니다. 이바라키현은 아침저녁의 기...

이바라키현
이바라키의 잉어 요리

이바라키의 잉어 요리

이바라키현은 잉어 요리로 유명하며, 잉어 사시미, 초밥, 간장 조림 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 이는 아마도 가스미가우라(霞ヶ浦)에서 잡힌 잉어를 맛있게 먹는 문화가 자리 잡았...

치바현
치바 소프트 아이스크림

치바 소프트 아이스크림

여러분은 소프트 아이스크림의 기원이 중국이라는 사실을 알고 계셨나요? 무려 4000년의 역사를 가지고 있답니다. 또한 치바의 소프트 아이스크림이 잘 떠오르지 않을 수도 있지만, 놀랍게도...

치바현
치바 해산물 덮밥

치바 해산물 덮밥

치바 현은 바다의 맛과 산의 맛, 두 가지 모두를 즐길 수 있는 정말 멋진 곳입니다. 게다가 도심과 가까워 편리하죠. 치바 현의 해산물 덮밥은 보소반도 바다에서 갓 잡은 신선한 해산물을 ...

치바현
도미 샤부샤부

도미 샤부샤부

도미 샤부샤부(鯛しゃぶ)는 신선해서 회로도 먹을 수 있는 도미를 사용한 요리입니다. 소고기나 돼지고기 샤부샤부와 비교하면 훨씬 담백해서 얼마를 먹어도 질리지 않는 것이 특징입니다. ...

치바현
타케오카식 라면

타케오카식 라면

타케오카식 라면(竹岡式ラーメン)은 치바현 후츠시 타케오카에서 시작된 라면입니다. 조리법이 독특하며, 간장 소스에 면을 삶은 물을 넣는 것만으로 진한 색과 고기의 깊은 맛이 응축된 국...

치바현
카츠우라 탄탄멘

카츠우라 탄탄멘

카츠우라 탄탄멘(勝浦タンタンメン)은 꽤 매운 편입니다. 하지만 정말 맛있습니다. 원래는 바다에서 일하는 사람들이 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 하기 위해 먹던 음식으로 시작된 만큼, 매운...

치바현
나메로우 덮밥

나메로우 덮밥

독특한 이름이지만, 접시에 남은 양념까지도 핥아먹을 정도로 맛있다는 설이 유력합니다. 어선 위에서 갓 잡은 생선(전갱이, 꽁치, 고등어, 정어리, 날치 등)을 3등분으로 포를 뜬 후, 된장,...

치바현
치바 땅콩

치바 땅콩

치바현 산무시에서는 땅콩 생산이 활발한데, 이는 이 지역에 화산재가 많아 다른 작물 생산에 적합하지 않았기 때문이라고 합니다. 땅콩은 척박한 땅과 가뭄에 강하며, 재배에 큰 노력이 들...

치바현
화이트 만두

화이트 만두

치바현 노다시에는 화이트 만두(ホワイト餃子)의 기원이 된 전문점이 있습니다. 창업자는 만주에서 중국인 바이(白) 씨로부터 전수받아 만든 것이 화이트 만두입니다. 일반적인 만두를 떠올...

치바현
센 (구 이름 "토리코마치")

센 (구 이름 "토리코마치")

센(千)은 치바현 야치요시에 위치한 인기 있는 음식점입니다. 이곳의 꼬치구이는 풍부한 종류와 높은 품질로 큰 만족을 안겨줍니다. 특히 츠쿠네(つくね, 일본식 다진 고기 꼬치)가 일품입니...

사이타마현
소스 야키우동

소스 야키우동

하토가야의 야키우동은 독특한 소스 맛이 특징입니다. 현지 소스 제조업체와 상공회가 지역 활성화를 위해 협력하여 탄생한 요리가 바로 소스 야키우동입니다. 처음에는 강한 맛을 예상했지...

사이타마현
쿠마가야 우동

쿠마가야 우동

사이타마현 쿠마가야시는, 지역에서 재배되는 밀의 생산량과 품질이 뛰어나 지역 생산물이자 소비로 쿠마가야 우동을 브랜드화하여 지역 활성화를 도모하고 있습니다. 쫀득한 질감과 향이 우...

사이타마현
고등어 스시

고등어 스시

사이타마현의 향토 요리인 "고등어 스시(さば寿司)"는 구운 고등어의 고소한 향과 식초 밥의 조화가 돋보이는 별미입니다. 에도 시대에 시작된 오시즈시(押し寿司, 눌러 만든 스시)와 스가타...

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