미야자키의 토종닭으로 유명한 "미야자키 지도코(みやざき地頭鶏)"를 사용한 숯불구이는, 미야자키를 대표하는 향토 요리로 알려져 있습니다. 고기는 부드럽고도 적당한 씹는 맛을 자랑하며, 씹을수록 깊은 감칠맛이 입안에 퍼집니다. 닭의 풍미와 숯불 특유의 향이 어우러져 독특한 맛을 선사하며, 소주나 맥주와 더할 나위 없이 잘 어울립니다.
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