수치카
술이 생각나는 최고의 안주! "수치카"
수치카에 대해
수치카(Suuchikaa, スーチカー)는 오키나와의 전통 요리로, 돼지고기를 소금에 절여 만든 저장 음식입니다.
"수(Suu)"는 바닷물이나 소금을 뜻하고, "치카(Chikaa)"는 절인다는 의미로, 돼지 삼겹살을 오키나와 소금인 "시마 마스(島マース)"를 듬뿍 사용해 정성껏 절이고 소금기를 제거한 요리입니다.
냉장고가 없던 시절, 소금에 절이는 방식은 고기를 오래 보관할 수 있는 가장 효과적인 방법 중 하나였으며, 옛날부터 지금까지 현지 주민들에게 사랑받아 왔습니다.
먹는 방법은 매우 간단합니다. 얇게 썰어 그대로 먹어도 맛있고, 살짝 불에 구워 먹거나, 쪄서 레몬을 뿌려 먹으면 술과 잘 어울리는 최고의 안주가 됩니다.
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