오키나와 전통 요리 스치카
술에 가장 좋은 간식!“스치카르”
오키나와 전통 요리 스치카에 대해
스치카르는 오키나와의 전통 요리로 돼지고기 소금으로 만든 보존 식품입니다.
'수'는 바닷물과 소금을 의미하며, “치카”는 절임을 의미하며, 오키나와 소금 “섬 마스”를 듬뿍 사용하여 정성스럽게 매리 네이드에 담그고 무염 돼지고기를 사용한 요리입니다.
소금은 냉장고를 사용하지 않는 시대에 가장 효과적인 육류를 장기간 보존하는 방법이며, 고대부터 현민 주민들에게 널리 사랑 받고 있습니다.
먹는 방법은 매우 간단합니다. 얇은 조각으로 자르고 그대로 먹을 수 있지만 그물로 가볍게 구워 넣거나 레몬을 부으면 마시는 것이 가장 좋습니다.
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