차소바(茶そば)는 사라시나 분말에 다양한 재료를 혼합해 만든 변종 소바의 한 종류인데, 교토 우지의 말차를 반죽에 섞어 선명한 초록색을 띤 소바로 완성됩니다. 차의 향기가 풍부하여, 먼저 국물에 찍지 않고 그대로 맛보는 것이 매니아들에게 특히 사랑받는 소바입니다.
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