벳푸만의 자연의 혜택으로 만들어진 "시라스"(흰멸치). 히지 마을에서는 예로부터 시라스 어업이 성행해왔으며, 시라스를 천일 건조하여 만든 "치리멘"이 마을의 특산품으로 전국에 출하되고 있습니다. 칼슘이 풍부한 시라스는 일반적으로 멸치나 카마아게(살짝 삶은 생선)로 즐기지만, 갓 잡아 올린 "생 치리멘"을 그대로 먹으면 바다의 향이 퍼져 더욱 맛있습니다.
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