벳푸만이 선사하는 자연의 선물인 시라스. 히지마치에서는 예로부터 시라스 어업이 활발했으며, 시라스를 햇볕에 말려 건조한 치리멘은 이 지역 특산품으로 전국에 출하되고 있습니다. 칼슘이 풍부한 시라스는 뱅어포나 가마아게로 먹는 것이 일반적이지만, 갓 잡은 생 치리멘을 그대로 먹으면 바다 내음이 퍼져 맛있습니다.
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