츠와부키

츠와부키에 대해

쓰와부키 (지렁이) 는 규슈 남부에 자생하는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 잎이 윤기가 나고 특유의 달콤 쌉싸름한 맛이 나는 매력적인 산나물입니다.잎의 광택이 나고 모양이 머위와 비슷하다고 해서 붙여진 이름의 유래로, 예로부터 식탁에 색을 더해왔습니다.

쓰와부키에는 봄을 느낄 수 있는 달콤 쌉쌀한 맛과 함께 몸에 좋은 영양소가 듬뿍 들어 있습니다.특히 칼륨과 칼슘이 많이 함유된 산나물로 건강 유지에 도움이 됩니다.칼륨은 체내의 과도한 염분을 배출하는 역할을 하며, 부종을 예방하고 혈압을 조절하는 데 효과가 있을 것으로 기대됩니다.칼슘은 뼈와 치아 건강에 도움을 주는 중요한 미네랄이며 튼튼한 골격을 만드는 데 필수적입니다.또한 츠와부키는 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비 예방에도 좋다고 합니다.

요리할 때는 줄기가 단단하고 신선한 것을 선택하면 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.츠와부키는 토사니, 튀김, 참프루, 오카카 볶음 등 다양한 요리와 잘 어울리며, 달콤쌉싸름한 맛은 어떤 요리에도 깊이를 더해줍니다.말린 가다랑어 후레이크나 베이컨과 함께 먹으면 감칠맛이 깊어져 밥과 함께 먹기에 안성맞춤입니다.남부 규슈의 봄의 숨결을 느낄 수 있는 '쓰와부키 (돌고등어) '의 맛을 즐겨 보세요.

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