가마아게 우동 (삶은 면을 뜨거운 물과 함께 내는 우동) 부드러운 면과 감칠맛 나는 국물에서 느껴지는 미야자키의 따스함
가마아게 우동 (삶은 면을 뜨거운 물과 함께 내는 우동)에 대해
메이지 시대 이후 시코쿠에서 이주한 사람이 많아지면서 시코쿠의 우동 문화도 전해졌고, 독자적인 변화를 거쳐 가마아게 우동은 미야자키를 대표하는 향토 음식이 되었다고 합니다. 다시마, 가쓰오부시, 멸치, 말린 표고버섯 등을 아낌없이 사용한 국물과 약간 가는 면이 특징으로 꼽힙니다.
