가마아게 우동(釜揚げうどん, 가마아게 우동)은, 메이지 시대 이후로 많은 시코쿠 지역 이주민들로 인해 시코쿠 우동이 그대로 전해지고, 독자적으로 변형되어 미야자키를 대표하는 향토 음식이 되었다고 합니다. 다시마, 가쓰오부시, 이리코, 말린 표고버섯 등을 아낌없이 사용해 만든 육수와 약간 가는 면이 특징으로 꼽힙니다.
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