나카쓰 가라아게 (간장 양념에 재운 닭튀김)에 대해
오이타현을 대표하는 B급 먹거리인 나카쓰 가라아게는 이제 전국적으로도 유명합니다. 나카쓰시에는 가라아게 전문점이 많아 ‘가라아게의 성지’라고 불립니다.
나카쓰 가라아게는 간장이나 소금을 기본으로 마늘, 생강 등 약 10가지 양념을 넣은 소스에 재우는 경우가 많습니다. 소스 만드는 법과 재우는 시간, 감칠맛을 더하는 비법 등에 따라 맛이 다양하며, 가게마다 각기 다른 매력이 있습니다.
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