쿠마모토 라멘
쿠마모토의 대표 미식, 바로 쿠마모토 라멘!
쿠마모토 라멘에 대해
쿠마모토 라멘(熊本ラーメン, Kumamoto ramen)은 일본 후쿠오카현 구루메시에서 시작된 돈코츠 라멘이 구마모토현 다마나시를 거쳐 쿠마모토시와 그 주변 지역으로 전파되며 발전한 라멘입니다.
다마나 라멘이나 하카타 라멘(나가하마 라멘)에 비해 비교적 두꺼운 면을 사용하며, 또 스프에 닭 뼈 육수가 더해지는 것이 특징입니다. 닭 뼈 육수가 더해져 깊은 풍미를 자랑하는 부드러운 돈코츠 베이스의 스프가 매력을 더하며, 일부 가게에서는 돼지뼈만으로 스프를 끓이는 등 가게에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있는 라멘으로 사랑받고 있습니다.
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