구마모토 라멘 (닭뼈를 더한 마일드한 돈코츠 라멘) 구마모토의 대표 먹거리, 구마모토 라멘!
구마모토 라멘 (닭뼈를 더한 마일드한 돈코츠 라멘)에 대해
돈코츠 라멘의 발상지인 후쿠오카현 구루메시에서 구마모토현 다마나시를 거쳐 구마모토시와 주변 지역으로 전해진 라멘입니다. 다마나 라멘이나 하카타 라멘(나가하마 라멘)에 비해 면이 굵고, 국물에 닭뼈를 더하는 것이 특징입니다. 닭뼈를 넣어 깊은 맛을 낸 부드러운 돈코츠 국물이 대표적이지만, 돼지뼈만으로 국물을 만드는 가게도 있어 가게마다 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
