벳푸 레이멘
더운 여름에 먹는 차가운 국수는 더위를 날려 버리는 필수 요리입니다.
벳푸 레이멘에 대해
1955년경에 벳푸에 첫 번째 레이멘 가게가 문을 열었습니다.이 가게는 중국 북동부 (구 만주) 에서 구속 된 요리사가 문을 연 것으로 알려져 있습니다.구 만주에는 한국의 민족이 많아 한국의 식문화가 확산되어 한국의 냉면도 식문화이며, 벳푸 레이먼은 그 맛의 일본이라고 알려져 있습니다.벳푸 냉면 국수는 두껍고 탄력있는 쫄깃한 국수와 부드럽고 매끈한 중간 얇은 면이라는 두 가지 범주로 나뉩니다.일반적인 것은 일본식 국물을 기본으로 한 수프가 많이 있다는 것입니다.또한 많은 가게에서 직접 만든 국수를 사용하고 있으며, 국수 기계로 손으로 만든 반죽 압출도 볼 수 있습니다.
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