다카모리 뎅가쿠
다카모리에서만 생산되는 츠루노코 감자를 맛있고 오래 즐길 수 있도록 고안된 요리
다카모리 뎅가쿠에 대해
뎅가쿠는 약 700년에서 800년 전부터 먹어져 온 역사 깊은 향토 요리입니다.
다카모리 뎅가쿠(高森田楽)는 특별히 사용되는 뎅가쿠 된장에 천일건조된 약재가 풍부하게 들어 있어 단순히 배를 채우는 것뿐만 아니라, 건강을 유지하는 데에도 도움이 되는 요리로 알려져 있습니다.
직접 불피운 화로에서 숯불로 천천히 구워지며, 구워진 재료에 된장을 발라 향기로운 풍미를 즐길 수 있습니다. 전통적인 분위기 속에서 화로를 둘러싸고 함께 담소를 나누며 옛날식 슬로우푸드를 즐길 수 있는 특별한 경험을 선물합니다.
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