다카모리 덴가쿠 (숯불에 구운 토란과 미소)에 대해
덴가쿠는 약 700~800년 전부터 먹어 온 역사가 깊은 향토 요리입니다.
덴가쿠 미소에 넣는 양념 재료를 햇볕에 말려 미네랄을 흡수하게 하는 것을 중요하게 여깁니다. 단순히 배를 채우는 데 그치지 않고, 먹으면서 건강을 유지하는 데도 도움이 되는 요리로 소개됩니다.
화덕을 둘러앉아 자연의 불인 숯불에 재료를 굽고 미소를 발라 노릇하게 익힙니다. 함께 이야기를 나누며 옛 방식의 슬로푸드를 즐길 수 있습니다.
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