아카우시동 (소고기 스테이크 덮밥)에 대해
적당한 운동과 질 좋은 목초를 충분히 먹으며 자란 아카우시는 탄탄한 살코기에 지방이 알맞게 어우러져 구마모토 아소의 명물 요리 중 하나로 꼽힙니다.
미디엄 레어로 구운 아카우시 스테이크를 얇게 썰어 밥 위에 넉넉히 올렸습니다.
한입 먹으면 고기의 풍부한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 지방이 적당히 오른 살코기는 씹기 좋게 부드럽게 끊어지는 식감도 매력적입니다. 반숙 달걀을 터뜨리면 노른자가 흘러내려 간장 소스와 절묘하게 어우러집니다.
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