구조니
시마바라 지역의 설 명절 요리 중 하나
구조니에 대해
구조니(具雑煮, 구조니)는 해산물과 야채 등 다양한 재료가 들어가 있어 풍부한 영양을 간편하게 섭취할 수 있는 요리입니다. 재료는 가정마다 다르게 사용되기 때문에 맛도 조금씩 다른 점이 매력적입니다. 여러 가지 식재료에서 우러나오는 깊고 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
구조니는 시마바라 번의 영토였던 시마바라 반도 전역에서 만들어지는 지역 전통 요리입니다. 시마바라의 난 당시, 농민 반란군의 총대장 아마쿠사 시로가 농민들에게 떡과 비상식을 비축하도록 했으며, 산과 바다에서 다양한 재료를 모아 만든 이 잡탕국으로 영양을 섭취하며 약 3개월간 싸웠다고 전해집니다.
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