미즈사와 우동

미즈사와 우동에 대해

군마현 시부카와시 미즈사와 지역에서 시작된 향토 음식 '미즈사와 우동'은 사누키 우동 (가가와현), 이나니와 우동 (아키타현) 과 함께 일본 3대 우동으로 불리며 군마의 향토 요리를 대표하는 음식입니다.400여 년 전에 시작된 것으로, 미즈사와 칸논 (미즈사와지 절) 을 방문하는 참배자들에게 제공되는 채식 요리에서 유래했다고 전해지며, 전통적인 수제 제조 방법이 오늘날에도 전해지고 있습니다.

미즈사와 우동의 특징은 투명한 흰색 면, 단단한 식감, 부드러운 식감입니다.재료는 밀가루와 소금, 하루나산에서 채취한 순수한 물뿐입니다.우동은 무첨가이며 천연 재료에 중점을 두고 만들어져 재료 본연의 맛을 최대한 살렸습니다.

가장 많이 먹는 방법은 차가운 자루 우동으로 간장 소스나 참깨 소스에 버무려 드시면 됩니다.곁들여 나오는 잎새버섯 튀김은 미즈사와 우동과 찰떡궁합입니다.쫄깃한 우동과 바삭한 튀김은 관광객에게 인기 있는 조합입니다.

영양 측면에서는 밀가루에서 추출한 에너지원인 탄수화물 외에도 단백질과 비타민 B군이 미량 함유되어 있어 균형 잡힌 간식으로 이상적입니다.관광지인 이카호 온천에서도 쉽게 갈 수 있어 군마 관광의 단골 음식으로 많은 여행객이 즐겨 먹고 있습니다.

현지에서 생산된 가벼운 사케와 잘 어울리며 식사 후에는 반드시 군마의 현지 사케와 함께 드시는 것을 추천합니다.여행의 추억으로 유명 레스토랑의 맛을 즐겨보는 건 어떨까요?

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