미야자키 현의 메이즈 어항은 일년 내내 따뜻한 기후와 눈부신 햇빛으로 자연이 풍부한 지역입니다.그곳에서 잡은 전갱이 중에는 스스로를 “큰 전갱이 (비비아지)”라고 부르기 위한 명확한 기준이 마련되어 있습니다.“5 가지 브랜드 기준”은 ① 고정 그물에 걸려 메이츠 항에서 양륙 한 말 ② “메이츠의 물고기 브랜딩 추진 협의회”회원이 잡은 말 ③ 신선도 관리가 철저 한 말 ④ 크기 90g 이상의 말 ⑤ 배송시기는 3 월부터 6 월까지입니다.고정 그물을 잡은 후 자외선 살균 된 해수를 선상에서 즉시 0° C 전후로 냉각시키고 하나 하나 정성스럽게 분류하고 선적까지 어체의 온도를 철저히 조절하여 5 ~ 10 ℃로 유지합니다. 이 시간과 노력을 기울이면감칠맛을 가둔 신선도가 높은 전갱이입니다.