나도후부(菜豆腐, 나도후부)는 과거 결혼식, 장례식 등 중요한 행사에서 사용되었던 시이바무라(椎葉村)의 전통 음식입니다. 봄과 여름에는 유채꽃이나 등나무꽃, 가을과 겨울에는 표고버섯이나 유자를 사용하며, 계절에 따라 재료와 맛이 달라져 사계절의 맛과 색감을 즐길 수 있습니다. 콩이 귀했던 시절, 두부를 최대한 크게 만들기 위해 야채 등을 넣었던 것이 그 시작이라고 전해집니다.
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