곤구리니
달콤하고 짭짤한 맛이 배인 참치 위장 요리
곤구리니에 대해
곤구리니(ごんぐり煮, Gonkurini)는 어업이 활발한 미야자키현 니치난시 항구에서 탄생한 참치 위장을 사용한 가정 요리입니다. '곤구리'는 참치의 위장을 의미하며, 이 위장을 설탕, 간장, 미림으로 맛을 내어 달콤하고 짭짤하게 졸인 요리가 바로 곤구리니입니다. 이 요리는 신선한 참치로만 만들 수 있어 참치 어업이 활발한 이 지역에서만 맛볼 수 있는 특별한 향토 요리입니다. 곤구리니는 술안주로도, 따뜻한 밥과 함께 먹기에도 인기가 많은 메뉴로, 지역 식당이나 요리점에서 손쉽게 즐길 수 있습니다.
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