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Miibai
Miibai (ミーバイ, Miibai) est le terme utilisé en dialecte d'Okinawa pour désigner le poisson de la famille des mérous. Sa peau tendre et gélatineuse, ainsi que sa chair fibr...
Tannafakuru
Le Tannafakuru (タンナファクルー, Tannafakuru) est une pâtisserie simple et traditionnelle, créée à l'année vingt de l'ère Meiji (1887) par Jirō Tamanaha (Tannafa Jirō), un conf...
No Manju
Le No Manju (の饅頭, No manju) est un petit gâteau japonais garni d'une pâte de haricots rouges, connu pour son enveloppe blanche marquée d’un caractère « の » peint avec du col...
Mochi de lune
Le 8 décembre du calendrier lunaire est reconnu à Okinawa comme le « jour du Mochi de lune (ムーチー) », une journée imprégnée de traditions pour éloigner les esprits malveillan...
Pôpô
Le pôpô (ポーポー, Pôpô) est une spécialité sucrée d'Okinawa. Il est préparé en mélangeant de la farine avec une quantité appropriée d'eau pour obtenir une pâte, qui est ensuite...
Gâteau roulé Kaikō
Le Gâteau roulé Kaikō de Sasebo (開港ロールケーキ) est un délicieux dessert développé comme l’un des nouveaux produits emblématiques de la ville, connu sous le nom de "Sasebo☆St...
Rokube
Rokube (六兵衛, Rokube) est un plat traditionnel originaire de la région de la péninsule de Shimabara et de l'île de Tsushima dans la préfecture de Nagasaki. Ce mets se compose...
Plat à base de Hoya
Le Hoya, connu sous le nom de "ananas de la mer" en raison de sa forme et de son apparence, est un trésor marin riche en minéraux provenant de la mer. La préfecture de Miyagi ...
Hatto
Le "Hatto" (はっと) est un plat traditionnel du nord de la préfecture, préparé à partir de pâte de farine de blé. Pour le préparer, on mélange de la farine de blé avec de l'e...
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Shiroishi Umen (白石温麺, Shiroishi umen) est une spécialité locale fabriquée dans la ville de Shiroishi, dans la préfecture de Miyagi. Ces nouilles courtes mesurant seulemen...
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Dans la préfecture d'Akita, la culture du kanten est profondément enracinée, et vous pourrez découvrir des plats à base de kanten un peu partout lors de votre visite. Le kante...
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Gokabo (五家宝, Gokabo) est une douce friandise au parfum toasté de kinako (farine de soja grillée), qui évoque une simplicité rustique et un brin de nostalgie. À côté des senbe...
Nanbu Senbei
Le Nanbu Senbei (南部せんべい, Nanbu senbei) est un type de biscuit traditionnel préparé à partir de farine de blé et d'eau, puis décoré de graines de sésame ou de cacahuètes av...
Chinsuko
Chinsuko (ちんすこう, Chinsuko) est une pâtisserie cuite au four à base de farine de blé, de saindoux et de sucre. À l’origine, ce délicieux gâteau luxueux était servi dans l...
Plat d'anguille de Narita
Le quartier de la rue Omotesando menant au temple Naritasan Shinshoji est connu dans tout le Japon comme "la ville de l'anguille", où de nombreux restaurants spécialisés se regr...
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Le Tendon (天丼, Tendon) est un savoureux bol où des tempuras croustillants sont servis sur du riz chaud, accompagnés d’une sauce sucrée-salée. Différent des tempuras servis seu...
Yanagawa Nabe
Le Yanagawa Nabe (柳川鍋, Yanagawa nabe) est un plat chaud originaire de l'époque Edo, préparé à base de loches ('dojo' en japonais). Bien qu'il ressemble au 'Dozeu Nabe', un...
Kanto Oden
Le oden (関東おでん, Kanto oden), bien que largement répandu au Japon, possède des appellations et des variations régionales. Dans la région du Kansai, on l'appelle souvent "Kan...
Chanko Nabe
Ryougoku, célèbre pour être la "ville du sumo", abrite le Kokugikan, l’arène nationale de sumo, et est considérée comme le sanctuaire du Chanko Nabe (ちゃんこ鍋). Le Chanko Nab...
Sanjō Curry Ramen
Le Sanjō Curry Ramen (三条カレーラーメン, Sanjō Curry Ramen) est un ramen au curry qui aurait plus de 70 ans d'histoire. Aujourd'hui, plus de 70 restaurants dans la ville de San...
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