Trois tasses de mochi

À propos de Trois tasses de mochi

C'est une confiserie mochi consommée principalement dans la région d'Omagari Senboku, dans la partie sud de la préfecture d'Akita, et il semble qu'elle ait été appelée « miso sanbai » parce que la farine de riz, la farine d'orge et le shiratamako sont mélangés à une tasse de bol à thé chacun, et de la pâte de haricots azuki y est pétrie. C'est un nom unique à l'époque où les instruments de mesure n'étaient pas populaires. Il a une texture unique créée par le pétrissage et la cuisson à la vapeur répétés du riz Akita local et de la pâte de haricots azuki.

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