Sanbai Mochi
Pâte de haricots rouges, pâte de haricots blancs, et pâte de sésame

À propos de Sanbai Mochi

Sanbai Mochi (三杯もち, Sanbai mochi) est une friandise à base de mochi originaire de la région de Daisen-Semboku dans le sud de la préfecture d'Akita.

Ce dessert tire son nom de sa préparation traditionnelle où une tasse de farine de riz, de farine de blé et de farine shiratama est utilisée et mélangée avec de la pâte de haricots rouges, une méthode datant d'une époque où les balances de précision étaient rares.

Sanbai Mochi est préparé avec soin, en utilisant du riz et de la pâte de haricots rouges produits localement à Akita, qui sont pétris et cuits à la vapeur lentement et minutieusement pour obtenir une texture unique en son genre.

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