Harako Meshi
Un trésor de saumon et d'œufs, le goût familial de Miyagi. Une spécialité automnale.

À propos de Harako Meshi

Le Harako Meshi (はらこ飯, Harako Meshi) est un plat local emblématique de la ville de Watari, dans la préfecture de Miyagi, apprécié des amateurs de cuisine automnale. Ce mets savoureux se compose de riz cuit dans un bouillon riche à base de saumon, surmonté de morceaux de saumon tendre et généreusement garni d'œufs de saumon (ikura). Ce plat met particulièrement à l'honneur le saumon sauvage d'automne fraîchement pêché dans la région, réputé pour sa chair grasse et son goût intense.

Le terme "harako" provient du dialecte de la région du Tohoku et désigne les œufs de saumon, le nom du plat tirant son origine des "harako" (œufs) contenus dans le ventre du saumon.

Cet exquis plat trouve son origine dans les repas simples partagés par les pêcheurs locaux après leurs récoltes de saumon. Chaque foyer avait sa propre façon de le préparer, et encore aujourd'hui, à Watari, les habitants revendiquent fièrement que leur recette familiale est la meilleure. Une histoire bien connue raconte également qu'au cours de l'époque Edo, le seigneur Date Masamune, lors de sa visite à Watari, se vit offrir le Harako Meshi par les villageois locaux, et fut enchanté par sa délicieuse saveur.

À l’automne, ce plat est servi dans de nombreux restaurants à travers la préfecture de Miyagi. À Watari en particulier, il attire un grand nombre de visiteurs pendant les festivals et la saison touristique, leur offrant une expérience gastronomique mémorable et typique de la région.