Plats à base de Kanten
À Akita, tout est solidifié avec du kanten ?!
À propos de Plats à base de Kanten
Dans la préfecture d'Akita, la culture du kanten est profondément enracinée, et vous pourrez découvrir des plats à base de kanten un peu partout lors de votre visite.
Le kanten est un ingrédient issu du mucilage des algues marines telles que le tengusa ou le ogonori, qui est congelé puis séché. Grâce à sa longue durée de conservation, il est utilisé depuis longtemps dans diverses recettes.
Il existe tellement de recettes différentes qu'un "Salon du Kanten" y est même organisé. Lors de votre passage à Akita, n'hésitez pas à goûter à des plats originaux et rares réalisés avec du kanten.
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