Plat à base de Hoya
Un ingrédient aux cinq saveurs : douceur, acidité, salinité, umami et amertume
À propos de Plat à base de Hoya
Le Hoya, connu sous le nom de "ananas de la mer" en raison de sa forme et de son apparence, est un trésor marin riche en minéraux provenant de la mer.
La préfecture de Miyagi est le principal producteur au Japon, représentant environ 80 % de la production nationale. C'est une des spécialités locales emblématiques de la région.
Riche en glycogène et en d'autres nutriments, le Hoya offre une saveur unique qui combine pleinement les notes marines avec les cinq goûts fondamentaux. C'est un produit phare de la préfecture de Miyagi.
On le déguste cru en sashimi ou dans des plats vinaigrés, mais des créations modernes comme le "Hoya Tempura" et le "Hoya Karaage", de nouvelles spécialités de Miyagi, permettent désormais d’en profiter sous différentes formes.
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Plats régionaux de la région Comté de Miyagi
Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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