Papaye

À propos de Papaye

La papaye est une confiserie d'Okinawa fabriquée en dissolvant de la farine dans une quantité appropriée d'eau, en la faisant griller dans une poêle plate telle qu'une poêle à frire, en appliquant du miso à l'huile et en l'enveloppant en forme de bâton.
On l'appelle souvent « chinbin » lorsque la cassonade est mélangée à de la pâte et cuite au four.
Autrefois, à Okinawa, on avait coutume de fabriquer et d'offrir des papayes sur « yukkanuhi » (5/4 du calendrier lunaire) dans l'espoir d'une croissance saine des enfants.
C'est une collation simple et courante, mais aujourd'hui, elle est parfois servie dans le Todo Bon comme l'un des plats traditionnels d'Okinawa.

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